公开(公告)号：CN117481289A

公开(公告)日：2024-02-02

申请号：CN202311350076.2

申请日：2023-10-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 顾正彪 ,  闫一娇 ,  程力 ,  洪雁 ,  李兆丰 ,  李才明 ,  班宵逢

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/126 ,  A23L5/10 ,  B07B13/04

Abstract: 本发明提供一种玉米粽子用玉米糁的筛选制备方法及应用，以解决普通玉米粽子口感较差且短期贮存期间品质下降较快的问题。主要包括对针对性适用于玉米粽子的乳熟期糯玉米原料的筛选、乳熟期糯玉米糁的制备加工工艺以及玉米粽子的制备步骤。本发明的乳熟期糯玉米糁粽子制备方法，制备得到的粽子口感独特，有较高的弹性，具有较好的适口性且营养物质更为丰富；在短期贮存期间回生程度低，品质下降较慢，有效提升了玉米粽子的品质。

公开(公告)号：CN116660028A

公开(公告)日：2023-08-29

申请号：CN202310567589.2

申请日：2023-05-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 闫一娇 ,  宁甜甜 ,  吴梦影 ,  程力 ,  李兆丰 ,  顾正彪 ,  蒋力源 ,  王璐潇 ,  王綦

IPC: G01N3/08 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明公开了一种评价鲜食糯玉米籽粒表皮柔嫩度的方法，属于农产品检测评价技术领域。本发明的评价鲜食糯玉米籽粒表皮柔嫩度的方法，具体是以采用物性分析仪的穿刺模式对煮熟后的玉米籽粒进行测定，通过测定数值的大小来直接评价鲜食糯玉米籽粒表皮柔嫩度；该方法简便、快捷、并且能够准确地完成对鲜食糯玉米籽粒表皮柔嫩度的测定，替代目前测定鲜食糯玉米表皮柔嫩度等方法，可为育种及鲜食糯玉米产业发展提供技术支持。