公开(公告)号：CN1314792C

公开(公告)日：2007-05-09

申请号：CN200510038763.6

申请日：2005-04-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 陆健 ,  曹钰 ,  冯凌蕾 ,  孙琳琳 ,  谢广发 ,  赵海峰

IPC: C12G3/08

Abstract: 一种反渗透法生产低度黄酒的方法，涉及反渗透技术在黄酒行业的应用。本发明采用将黄酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流出，在浓缩液中补加适量饮用水，经过四次反渗透操作，即得低度黄酒产品，采用反渗透法制备低度黄酒，不需要改变黄酒的其他生产工艺，简化操作，产品酒精度可达到8%～9%，与原酒相比酒精度可降低40%～50%。所制得的低度黄酒能够保留原黄酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，低度黄酒的理化指标和稳定性都符合要求，符合了现代消费者的需求。具有潜在的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN1687373A

公开(公告)日：2005-10-26

申请号：CN200510038763.6

申请日：2005-04-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 陆健 ,  曹钰 ,  冯凌蕾 ,  孙琳琳 ,  谢广发 ,  赵海峰

IPC: C12G3/08

Abstract: 一种反渗透法生产低度黄酒的方法，涉及反渗透技术在黄酒行业的应用。本发明采用将黄酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流出，在浓缩液中补加适量饮用水，经过四次反渗透操作，即得低度黄酒产品，采用反渗透法制备低度黄酒，不需要改变黄酒的其他生产工艺，简化操作，产品酒精度可达到8％～9％，与原酒相比酒精度可降低40％～50％。所制得的低度黄酒能够保留原黄酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，低度黄酒的理化指标和稳定性都符合要求，符合了现代消费者的需求。具有潜在的经济效益和社会效益。