公开(公告)号：CN118489921A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410693202.2

申请日：2024-05-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 冯伟 ,  王韧 ,  李克强 ,  李一勃 ,  孙棡 ,  许乃恒

IPC: A23P30/20 ,  A23L5/10 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明涉及一种鲜湿米粉机，其包括挤料组件、第一熟化组件和第二熟化组件；挤料组件包括料筒、挤压螺杆和挤出部，挤压螺杆穿设于料筒内部，料筒的一端连接驱动部驱动挤压螺杆，另一端连接挤出部挤出米粉；第一熟化组件包括油浴腔；油浴腔设置为封闭腔室且内部填充有温控介质，油浴腔包覆于料筒外部；第二熟化组件包括蒸箱和传送部；传送部用于传送挤出部挤出的米粉依次经过蒸箱的第一复蒸空间和第二复蒸空间；所述鲜湿米粉机通过油浴加热和蒸箱复蒸实现两次熟化，米粉凝胶结构形成速度更快、凝胶强度更好，且不依靠挤丝摩擦产热进行米粉熟化，含水量更高在复蒸后达到60％～70％，满足鲜湿米粉要求，制出的成品粉热烫十几秒即可食用。