公开(公告)号：CN109549211A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201811561857.5

申请日：2018-12-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 丁重阳 ,  刘元法 ,  蒋云芝 ,  徐萌萌 ,  赵丽婷 ,  曹晨 ,  王琼 ,  顾正华 ,  石贵阳

IPC: A23L33/115 ,  A23K10/37 ,  A61K36/48 ,  A61K36/31 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04

Abstract: 本发明公开了利用食药用菌对大豆或其他油料作物进行发酵处理的方法，属于发酵技术领域。此方法为通过在含如膨化大豆、花生、菜籽等的富含油脂的油料作物的发酵基质中接种如灵芝、金耳、猴头菇、蛹虫草等的可产活性多糖、黄酮类化合物、三萜类化合物等生物活性物质的食药用真菌进行固态发酵，以得到富含生物活性物质的油脂及油料作物粕；利用此方法获得的油脂中的黄酮类化合物含量可高达0.302mg/g、三萜类化合物含量可高达65.663mg/g，油料作物粕中的活性多糖含量可高达60.651mg/g、黄酮类化合物含量可高达1.599mg/g、三萜类化合物含量可高达14.225mg/g。

公开(公告)号：CN109548984A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201811553634.4

申请日：2018-12-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  丁重阳 ,  蒋云芝 ,  赵丽婷 ,  徐萌萌 ,  曹晨 ,  张琦 ,  顾正华 ,  石贵阳

IPC: A23K10/37 ,  A23L33/115 ,  A61K36/48 ,  A61K36/31 ,  A61K36/47 ,  A61K36/185 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04 ,  A61P35/00 ,  C12N1/16 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种利用红酵母对油料作物进行加工的方法，属于发酵技术领域。此方法为通过在含富含油脂的油料作物的发酵基质中接种可产类胡萝卜素的如胶红酵母、鲑色锁掷酵母、粘红酵母等的红酵母进行固态发酵，以得到富含类胡萝卜素的油脂及油料作物粕；红酵母发酵代谢产物类胡萝卜素具有抗氧化、预防血管硬化、增强免疫力、预防癌症等生物活性，而利用此方法获得的油脂以及油料作物粕中的类胡萝卜素含量分别可高达9.071μg/g、8.062μg/g；利用此方法仅需一次发酵、一次榨油且无需额外添加功能性物质即可同时得到富含类胡萝卜素的油脂以及油料作物粕，大幅度降低了功能性油脂及发酵油料作物粕的生产成本。