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公开(公告)号：CN113662041A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110958726.6
申请日：2021-08-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种新鲜母乳的长期冷藏方法，属于食品保鲜领域。本发明向母乳中添加乳化剂并采用均质手段辅助冰箱冷藏母乳。分别测定了母乳冷藏期间酸臭味、pH、可滴定酸度和游离脂肪酸四个指标，结果发现采用该法冷藏的母乳达到3天以上，脂肪酸相关指标才出现突变，并且所有指标劣变延缓率均在40％以上，平均延缓率在70％以上。因此，本发明可以将冷藏母乳时间提升至3天以上，为新鲜母乳保藏提供了一种操作简单、成本低廉的新方法。
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