公开(公告)号：CN105639455A

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201610147530.8

申请日：2016-03-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  苏勋 ,  史锋 ,  王莉 ,  王韧 ,  陈正行

IPC: A23L7/152

Abstract: 本发明公开了一种易煮发芽糙米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将发芽糙米原料进行高温流化；(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏20～40min；(3)然后对冷却至室温的发芽糙米进行微波灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)处理的发芽糙米装袋脱气密封包装，即得成品。本发明方法可使发芽糙米胚乳内部形成多条裂缝和微孔，提高吸水率，缩短发芽糙米蒸煮时间。

公开(公告)号：CN105639455B

公开(公告)日：2019-11-15

申请号：CN201610147530.8

申请日：2016-03-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  苏勋 ,  史锋 ,  王莉 ,  王韧 ,  陈正行

IPC: A23L7/152

Abstract: 本发明公开了一种易煮发芽糙米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将发芽糙米原料进行高温流化；(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏20～40min；(3)然后对冷却至室温的发芽糙米进行微波灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)处理的发芽糙米装袋脱气密封包装，即得成品。本发明方法可使发芽糙米胚乳内部形成多条裂缝和微孔，提高吸水率，缩短发芽糙米蒸煮时间。