公开(公告)号：CN119138466A

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202411321703.4

申请日：2024-09-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 苏宇杰 ,  胡深德 ,  王芝浩 ,  杨严俊 ,  常翠华 ,  李俊华 ,  顾璐萍

IPC: A23B5/015 ,  A23B5/10

Abstract: 本发明公开了一种黄金皮蛋保鲜方法，属于食品保鲜技术领域。本发明的黄金皮蛋保鲜方法，具体是黄金皮蛋经过预处理后，送入光脉冲设备进行杀菌处理，然后进行真空包装，最后在适宜的温度下储存。采用该方法可以有效延长黄金皮蛋的保质期至270～300天左右，并保持其良好的感官品质，无霉变、无褐变、无异味，同时营养成分得到有效保留，无显著变化，为黄金皮蛋的保鲜提供了新的技术策略，具有广阔的运用前景及巨大的经济效益。

公开(公告)号：CN118515751A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410758176.7

申请日：2024-06-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 苏宇杰 ,  赵倩雯 ,  杨严俊 ,  顾璐萍 ,  常翠华 ,  李俊华 ,  郭露露 ,  胡深德

IPC: C07K14/79 ,  C07K1/18 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明公开了一种快速高效制备高活性卵转铁蛋白的方法，包括如下步骤：(1)蛋清的预处理：通过等电点沉淀的方式去除卵黏蛋白；(2)树脂吸附：利用各蛋白等电点的差异以及阳离子树脂的吸附规律，去除溶菌酶；(3)卵转铁蛋白的制备：调节离子交换树脂吸附后的蛋清液的pH值至6.5‑7.5后，经热处理、分离，得沉淀，即为所述高活性卵转铁蛋白。本发明方法中蛋清经过预处理过程去除卵粘蛋白和溶菌酶后，利用蛋清中卵转铁蛋白和卵白蛋白在特定条件下热敏性的差异，采用在特定温度、时间和pH下热处理使卵转铁蛋白发生聚集而实现分离，从而高效制得高得率、高纯度、同时又能保持高活性的卵转铁蛋白。