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发明公开
一种黄金皮蛋保鲜方法审中-实审

公开(公告)号：CN119138466A

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202411321703.4

申请日：2024-09-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 苏宇杰 , 胡深德 , 王芝浩 , 杨严俊 , 常翠华 , 李俊华 , 顾璐萍

IPC: A23B5/015 , A23B5/10

Abstract: 本发明公开了一种黄金皮蛋保鲜方法，属于食品保鲜技术领域。本发明的黄金皮蛋保鲜方法，具体是黄金皮蛋经过预处理后，送入光脉冲设备进行杀菌处理，然后进行真空包装，最后在适宜的温度下储存。采用该方法可以有效延长黄金皮蛋的保质期至270～300天左右，并保持其良好的感官品质，无霉变、无褐变、无异味，同时营养成分得到有效保留，无显著变化，为黄金皮蛋的保鲜提供了新的技术策略，具有广阔的运用前景及巨大的经济效益。

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