公开(公告)号：CN114835853A

公开(公告)日：2022-08-02

申请号：CN202210435357.7

申请日：2022-04-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  王紫浩 ,  汪明明 ,  仝艳军

IPC: C08F222/14 ,  C08F230/06 ,  C07H1/00 ,  C07H1/06 ,  C07H3/02

Abstract: 本发明公开了一种利用苯硼酸基载体柱循环制备并纯化D‑塔格糖的方法，属于碳水化合物的制备及分离纯化技术领域。本发明利用苯硼酸载体具有亲和邻位二醇结构的特性，在半乳糖‑塔格糖二元体系中，可以选择性吸附塔格糖，实现在反应体系中对塔格糖的分离与纯化。同时，在反应过程中塔格糖与载体结合，使得产物从反应体系中脱离，浓度降低，导致半乳糖‑塔格糖的平衡反应向生成塔格糖的方向进行，可以提高反应的转化率。另外，塔格糖与载体结合可以防止塔格糖在碱性条件下产生副产物，提高了反应液的纯度。通过吸附解吸操作，半乳糖的转化率可以达到60％，解吸液的塔格糖纯度达到85％。

公开(公告)号：CN108850078A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810862904.3

申请日：2018-08-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵伟 ,  李沁 ,  潘彩星 ,  张芮嘉 ,  王紫浩 ,  胡瑜

IPC: A21D13/062 ,  A21D8/04 ,  A21D2/26 ,  A21D2/14

Abstract: 发明属于食品技术领域，尤其涉及一种含有谷氨酰胺结合肽的烘焙食品，其原料包括谷朊粉35～45份、蛋白粉55～65份、谷朊粉酶解得到的小麦蛋白15～35份、魔芋胶5～10份、食用油8～30份、甜菊糖苷0.02～0.03份、鸡蛋10～20份。蛋白粉与谷朊粉酶解得到的小麦蛋白、鸡蛋和糖等配合使用，使制得的烘焙食品不但营养丰富，而且很好的提升了烘焙食品的风味和品质，制得的烘焙食品色泽金黄，口感适中，更易于广大消费者的接受。由于富含谷氨酰胺结合肽，长期食用具有增肌的功效，并对人体由运动过量产生的肌肉损伤有一定修复效果，缓解了现有烘焙食品口感单一，营养价值不全面，缺乏保健功效以及现阶段对谷朊粉的食疗保健价值开发不充分的问题。