公开(公告)号：CN1555714A

公开(公告)日：2004-12-22

申请号：CN200410013841.2

申请日：2004-01-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 王璋 ,  许时婴 ,  王瑛瑶 ,  袁博

IPC: A23D9/04 ,  A23J1/14 ,  A23J3/34

Abstract: 一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的工艺，属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以花生为原料，采用单一的碱性蛋白酶进行水酶法提油，对得到的乳油采用冷冻解冻的方法破乳获得游离油，并同时以小肽形式回收水解液与碱洗液中的蛋白质。采用本发明可直接从花生中提取游离油，得油率高；回收得到的小肽形式的水解蛋白粉可弥补花生蛋白本身的营养缺陷，营养价值高。

公开(公告)号：CN1290422C

公开(公告)日：2006-12-20

申请号：CN200410013841.2

申请日：2004-01-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 王璋 ,  许时婴 ,  王瑛瑶 ,  袁博

IPC: A23D9/04 ,  A23J1/14 ,  A23J3/34

Abstract: 一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的工艺，属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以花生为原料，采用单一的碱性蛋白酶进行水酶法提油，对得到的乳油采用冷冻解冻的方法破乳获得游离油，并同时以小肽形式回收水解液与碱洗液中的蛋白质。采用本发明可直接从花生中提取游离油，得油率高；回收得到的小肽形式的水解蛋白粉可弥补花生蛋白本身的营养缺陷，营养价值高。