公开(公告)号：CN113180213B

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202110523488.6

申请日：2021-05-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 范柳萍 ,  王梦韦 ,  李进伟

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/00 ,  A23L5/30 ,  A23B7/152 ,  A23B7/154 ,  C11D7/26 ,  C11D7/34 ,  C11D7/60

Abstract: 本发明公开了一种延长鲜切芦笋货架期的保鲜方法，属于果蔬加工保鲜技术领域。所述保鲜方法是先将鲜切芦笋经复合清洗剂、超声处理后，再进行肉桂精油熏蒸；复合清洗剂为柠檬酸和nisin的混合溶液。本发明采用不同清洗方式联合肉桂精油熏蒸用于鲜切芦笋的保鲜，该方法能有效的抑制微生物生长、延缓鲜切芦笋衰老和叶绿素的降解，延缓木质素含量的增加，保持营养品质，维持鲜切芦笋良好的感官品质，从而达到延长其货架期的目的。

公开(公告)号：CN113180213A

公开(公告)日：2021-07-30

申请号：CN202110523488.6

申请日：2021-05-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 范柳萍 ,  王梦韦 ,  李进伟

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/00 ,  A23L5/30 ,  A23B7/152 ,  A23B7/154 ,  C11D7/26 ,  C11D7/34 ,  C11D7/60

Abstract: 本发明公开了一种延长鲜切芦笋货架期的保鲜方法，属于果蔬加工保鲜技术领域。所述保鲜方法是先将鲜切芦笋经复合清洗剂、超声处理后，再进行肉桂精油熏蒸；复合清洗剂为柠檬酸和nisin的混合溶液。本发明采用不同清洗方式联合肉桂精油熏蒸用于鲜切芦笋的保鲜，该方法能有效的抑制微生物生长、延缓鲜切芦笋衰老和叶绿素的降解，延缓木质素含量的增加，保持营养品质，维持鲜切芦笋良好的感官品质，从而达到延长其货架期的目的。