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公开(公告)号：CN110327951A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201910676825.8
申请日：2019-07-25
Applicant: 江南大学
IPC: B01J27/185 , B01J35/10 , B01J27/24 , C25B11/06 , C25B1/04
Abstract: 本发明公开了一种硼磷酸钴材料及其制备方法与应用，该方法将硼源、钴源、磷源和表面活性剂与水按照0.5～2:0.25～0.5:0.2～0.6:1.1～1.8:5～10混合，加热搅拌均匀得到初始凝胶混合物，并转移至聚四氟乙烯水热反应釜中，密封放入箱式电阻炉中，晶化，冷却至室温，过滤，使用水和乙醇混合溶剂清洗，得到H(NH3)2Co(H2O)2[BP2O8]晶体材料；将所制备的晶体材料置于烘箱中干燥1小时，高温惰性气体氛围下煅烧处理1～4小时，即得N-掺杂硼磷酸钴催化剂材料。所述N-掺杂的硼磷酸钴催化材料应用于金属空气电池、燃料电池、锂氧气电池或锂电池中作为电催化析氧反应中的催化剂。
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公开(公告)号：CN102934689B
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201210323427.6
申请日：2012-09-04
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 , 江南大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种绿茶酸奶及其制备方法，以重量百分比计，该绿茶酸奶包括以下原料：脱脂奶粉9‑12％，超微绿茶粉0.5‑1.5％，稳定剂1.2‑1.9％，矫味剂0.1‑0.5％，甜味剂3％，水75.1‑86.2％。本发明以超微绿茶粉添加到复原乳中，经过均质、灭菌、接种、发酵、破乳和后熟工艺制备绿茶酸奶，制备方法简单易行，能有效提高绿茶粉的稳定性，并防止绿茶功效成分的破坏。所制得的绿茶酸奶中茶功效物质种类多且含量高，营养均衡，茶粉稳定性好；同时，产品质构细腻，酸甜可口，兼具绿茶和酸奶的风味。
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公开(公告)号：CN111528281B
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202010296115.5
申请日：2020-04-15
Applicant: 江南大学 , 山东华玫生物科技有限公司
Abstract: 一种基于红外喷动分级冻干的功能性玫瑰溶豆高效制作方法，属于食品加工领域。以玫瑰花、鸡蛋、酸奶和奶粉为主要原料，添加玉米淀粉、奶油香精、脂肪酸单甘油脂、黄原胶、洋车前子壳粉等，经过玫瑰花预处理、混料、纳米均质、裱花、灭菌、冻结成型、红外喷动分级冻干得到方便即食功能性玫瑰溶豆。本方法加工得到的冻干功能性玫瑰溶豆含水率为3％～5％；干燥时间比普通冻干缩短10～12h；脱水能耗比普通冻干降低25％～30％；产品优质率达90％以上；添加洋车前子壳粉冻干玫瑰溶豆比未添加产品的抗吸潮能力提升20％～30％；生产的玫瑰溶豆入口即化，口感柔和，香味浓厚，富含维生素C、黄酮类、酚类化合物，具有抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN111436559A
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN202010296998.X
申请日：2020-04-15
Applicant: 山东华玫生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 一种低频超声-射频复合协同定向钝酶提升玫瑰花干燥品质的方法，属于食品加工技术领域。先将挑选、清洗好的原料放入柠檬酸浸渍液中进行浸泡；之后将其进行超声波处理3-5min，然后置于射频装置传送带上，射频处理装置谐振频率为27.12MHz，功率为3.5-8.0kW，极板间距为90-160mm，处理时间为50-90s，射频处理装置内温度为50-70℃。钝酶后的玫瑰花沥干后，迅速冷冻干燥。所述处理方法能钝化过氧化物酶、多酚氧化酶80-90％的活性，保留超氧化物歧化酶的40-60％相对残余活力。相比普通热水法钝酶，玫瑰花干燥后的花色苷含量提高10-16％，主要风味成分香茅醇的保存率提高14-20％。
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公开(公告)号：CN109907206B
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN201910156380.0
申请日：2019-03-01
Applicant: 山东华玫生物科技有限公司 , 江南大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L3/3499 , A23L3/36 , A23L3/3562 , A23L3/54
Abstract: 一种提高红玫瑰花干燥过程及贮藏期间天然色泽稳定性的方法，属于食品加工领域。所述方法包括步骤：将选取鲜艳有光泽的重瓣红玫瑰鲜花，进行清理、整形；将整形后的玫瑰花置于0.5％玫瑰茄色素、0.3％氯化钙、0.5％抗坏血酸钠复合溶液中浸泡30min，料液比为1：50；浸泡后的玫瑰花迅速沥干后，迅速移至‑20℃低温冰箱中冷冻5h；进行干燥，至玫瑰花最终水分含量5％以下；干燥后期对玫瑰花进行涂膜处理，从而最大程度保留红玫瑰花的原有色泽及其稳定性。本发明是一种工艺流程简洁、卫生安全，得到的产品在室温阴凉干燥条件下贮藏12个月色泽稳定，红色保存率达到90％以上，适合红玫瑰花干燥过程及贮藏期间的护色。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111802636A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010673417.X
申请日：2020-07-14
Applicant: 江南大学 , 山东华玫生物科技有限公司
Abstract: 一种利用玫瑰花粉和高糖水果碎屑开发含益生菌的3D打印食品的方法，属于食品加工领域。玫瑰花具有抗肿瘤、抗氧化、延缓衰老等多种功效。高糖水果中丰富的低聚糖可以作为益生元提高益生菌的存活率，并在一定程度上保护益生菌细胞在3D打印的剪切过程中剪切力对益生菌的损伤作用。通过将冻干玫瑰花瓣/碎屑和高糖水果碎屑在低温条件下粉碎过筛后，与牛奶混合，并引入0.5％～1.5％的食品胶体，在无菌条件下进行3D打印。通过控制喷嘴直径和打印温度，结合高糖水果中的低聚糖类物质，最终实现3D打印的食品的益生菌数量为9～10log cfu/g，4℃下储藏7天后益生菌数量在8～9log cfu/g。益生菌存活率超过85％。
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公开(公告)号：CN109700063A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910156965.2
申请日：2019-03-01
Applicant: 江南大学 , 山东华玫生物科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含玫瑰碎花非均质重组食品的单喷头3D打印方法，属于新型食品加工领域。该方法首先将白芸豆洗净并冷水浸泡12h后去皮，然后蒸煮40min使白芸豆变软，之后将打浆后的浆体与白砂糖混合并小火慢煮至豆沙粘稠，待豆沙冷却至室温后加入黄油、细砂糖、淡奶油打法，最后加入不同添加量、不同尺寸的经表面油性处理的玫瑰花碎花。本发明所用于打印的主要材料为白豆沙，可作为餐饮冷盘用的甜点、点心。本发明利用单喷头实现了含玫瑰碎花非均质重组食品3D打印的方法。玫瑰花中富含多种营养成分，此方法将原先作为下脚料的玫瑰花碎花变废为宝。本发明没有复杂的长时间处理过程，节约了制作成本，可操作性强。
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公开(公告)号：CN109699976B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN201910156391.9
申请日：2019-03-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种带红玫瑰花瓣的高脆度薯泥脆片的制作方法，属于果蔬深加工领域。本发明以玫瑰花种植企业的碎花为原料，经过预处理、护色、薯泥超声波预处理、与辅料混匀、调味、模具定型后于‑70℃预冻8h后先用脉冲喷动微波冷冻干燥至样品含水量为10‑15％，后用脉冲喷动射频真空干燥至最终含水量5％以下，成品用不透光的铝箔袋进行真空包装。本发明为玫瑰碎花的充分利用提供了一种新的方法，并且开发了一种具有天然玫瑰花香味的重组脆片，产品质地疏松，脆片脆度达到540‑630g；富含维C和黄酮等活性成分，营养价值高，具有天然玫瑰花的气味，是一种健康的休闲重组食品。
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公开(公告)号：CN111528281A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010296115.5
申请日：2020-04-15
Applicant: 江南大学 , 山东华玫生物科技有限公司
Abstract: 一种基于红外喷动分级冻干的功能性玫瑰溶豆高效制作方法，属于食品加工领域。以玫瑰花、鸡蛋、酸奶和奶粉为主要原料，添加玉米淀粉、奶油香精、脂肪酸单甘油脂、黄原胶、洋车前子壳粉等，经过玫瑰花预处理、混料、纳米均质、裱花、灭菌、冻结成型、红外喷动分级冻干得到方便即食功能性玫瑰溶豆。本方法加工得到的冻干功能性玫瑰溶豆含水率为3％～5％；干燥时间比普通冻干缩短10～12h；脱水能耗比普通冻干降低25％～30％；产品优质率达90％以上；添加洋车前子壳粉冻干玫瑰溶豆比未添加产品的抗吸潮能力提升20％～30％；生产的玫瑰溶豆入口即化，口感柔和，香味浓厚，富含维生素C、黄酮类、酚类化合物，具有抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN109907206A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910156380.0
申请日：2019-03-01
Applicant: 山东华玫生物科技有限公司 , 江南大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L3/3499 , A23L3/36 , A23L3/3562 , A23L3/54
Abstract: 一种提高红玫瑰花干燥过程及贮藏期间天然色泽稳定性的方法，属于食品加工领域。所述方法包括步骤：将选取鲜艳有光泽的重瓣红玫瑰鲜花，进行清理、整形；将整形后的玫瑰花置于0.5％玫瑰茄色素、0.3％氯化钙、0.5％抗坏血酸钠复合溶液中浸泡30min，料液比为1：50；浸泡后的玫瑰花迅速沥干后，迅速移至-20℃低温冰箱中冷冻5h；进行干燥，至玫瑰花最终水分含量5％以下；干燥后期对玫瑰花进行涂膜处理，从而最大程度保留红玫瑰花的原有色泽及其稳定性。本发明是一种工艺流程简洁、卫生安全，得到的产品在室温阴凉干燥条件下贮藏12个月色泽稳定，红色保存率达到90％以上，适合红玫瑰花干燥过程及贮藏期间的护色。
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