公开(公告)号：CN104293864B

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：CN201410579495.8

申请日：2014-10-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 田耀旗 ,  陈煌莉 ,  王万里 ,  金征宇 ,  魏本喜 ,  谢正军 ,  赵建伟 ,  杨哪

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 一种淀粉糖原的合成方法，属于变性淀粉资源开发技术领域。本发明原理基于利用淀粉分支酶的转糖基作用，将聚合度均一化糊精嫁接于支链淀粉分子上，制备高度支化，结构类似动物糖原的植物性淀粉糖原。主要步骤为：以一定比例的DP10‑20的糊精和A链DP10‑20糯米淀粉为底物，分散于100mL的50mM、pH7.4的Tris‑HCl缓冲液中，沸水浴糊化20min，冷却至37℃后加入600U来源于灌浆期糯米籽粒的淀粉分支酶，恒温水浴反应6h，沸水浴10min灭酶，3000g离心5min去除沉淀，用5倍体积的无水乙醇分离淀粉产物，40℃烘干、粉碎即得淀粉糖原产品。该类淀粉糖原为短多分支淀粉（A链DP10‑20），适用于光敏性组分包埋保护、药物缓释等领域。

公开(公告)号：CN105995423A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610336293.X

申请日：2016-05-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 田耀旗 ,  谢正军 ,  王万里 ,  金征宇 ,  孙冰华 ,  陈龙 ,  胡秀婷 ,  毕艳红

IPC: A23L7/10

Abstract: 一种抗老化米糕的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明以粳米米粉和灌浆期稻米米粉为原料，加水至其含量为总质量的40%~45%，然后在室温下加糖搅拌；将所得混合物注模、蒸煮后得到产品抗老化米糕。本发明通过利用灌浆期稻米米粉老化速率慢的特性，在粳米米粉中添加灌浆期稻米米粉，降低传统米糕因货架期损耗成本，具有口感佳、抗老化显著、货架期长等优点。

公开(公告)号：CN104293864A

公开(公告)日：2015-01-21

申请号：CN201410579495.8

申请日：2014-10-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 田耀旗 ,  陈煌莉 ,  王万里 ,  金征宇 ,  魏本喜 ,  谢正军 ,  赵建伟 ,  杨哪

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 一种淀粉糖原的合成方法，属于变性淀粉资源开发技术领域。本发明原理基于利用淀粉分支酶的转糖基作用，将聚合度均一化糊精嫁接于支链淀粉分子上，制备高度支化，结构类似动物糖原的植物性淀粉糖原。主要步骤为：以一定比例的DP10-20的糊精和A链DP10-20糯米淀粉为底物，分散于100mL的50mM、pH7.4的Tris-HCl缓冲液中，沸水浴糊化20min，冷却至37℃后加入600U来源于灌浆期糯米籽粒的淀粉分支酶，恒温水浴反应6h，沸水浴10min灭酶，3000g离心5min去除沉淀，用5倍体积的无水乙醇分离淀粉产物，40℃烘干、粉碎即得淀粉糖原产品。该类淀粉糖原为短多分支淀粉（A链DP10-20），适用于光敏性组分包埋保护、药物缓释等领域。