公开(公告)号：CN103194400B

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201310100330.3

申请日：2013-03-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  王金晶 ,  沈楠 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  朱林江 ,  郑飞云 ,  顾国贤

IPC: C12N1/18 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛啤酒酵母D-A-14（Saccharomyces cerevisiae D-A-14），于2012年11月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.6822。该方法采用啤酒酵母为出发菌株，经紫外诱变后涂布于含有双硫仑的合成培养基上，从而筛选出低产乙醛啤酒酵母。筛选出的优选酵母再经乙醛培养基驯养一定的周期，可以使其代谢乙醛的能力加强、速度加快，具有重要的应用价值。

公开(公告)号：CN103194400A

公开(公告)日：2013-07-10

申请号：CN201310100330.3

申请日：2013-03-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  王金晶 ,  沈楠 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  朱林江 ,  郑飞云 ,  顾国贤

IPC: C12N1/18 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛啤酒酵母D-A-14（Saccharomyces cerevisiae D-A-14），于2012年11月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.6822。该方法采用啤酒酵母为出发菌株，经紫外诱变后涂布于含有双硫仑的合成培养基上，从而筛选出低产乙醛啤酒酵母。筛选出的优选酵母再经乙醛培养基驯养一定的周期，可以使其代谢乙醛的能力加强、速度加快，具有重要的应用价值。

公开(公告)号：CN103275837B

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201310100733.8

申请日：2013-03-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  王金晶 ,  沈楠 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  朱林江 ,  郑飞云 ,  顾国贤

IPC: C12N1/18 ,  C12N1/19 ,  C12N15/01 ,  C12N13/00 ,  C12C12/00 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛酿酒酵母及其在啤酒发酵方面的应用。乙醛是啤酒中含量最高的挥发性醛，是啤酒生青味、烂苹果味的主要来源，因此在整个发酵过程中严格控制乙醛的产生量是至关重要的。本发明所提供的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）D-A-14，该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.6822。是一株优良的酿酒酵母，具有适应于啤酒厂大生产的潜力。

公开(公告)号：CN103275837A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310100733.8

申请日：2013-03-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  王金晶 ,  沈楠 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  朱林江 ,  郑飞云 ,  顾国贤

IPC: C12C12/00 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛酿酒酵母及其在啤酒发酵方面的应用。乙醛是啤酒中含量最高的挥发性醛，是啤酒生青味、烂苹果味的主要来源，因此在整个发酵过程中严格控制乙醛的产生量是至关重要的。本发明所提供的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）D-A-14，该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.6822。是一株优良的酿酒酵母，具有适应于啤酒厂大生产的潜力。