公开(公告)号：CN102715388A

公开(公告)日：2012-10-10

申请号：CN201210224936.3

申请日：2012-07-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 王洪新 ,  贺雪姣 ,  马朝阳 ,  黄林青 ,  林玉惠

IPC: A23L1/05 ,  A23L1/0528 ,  A23L1/0532

Abstract: 本发明提供了一种降解魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶体的制备方法。该方法先运用酶法将魔芋胶低限度降解为不同粘度等级的产品，而后分别按比例与κ-卡拉胶加热共混，冷却凝胶制成复合胶体。该复合胶体在保证了凝胶强度的同时，克服了传统魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶体加热时间长、胶体内部易凝集气泡及透明度差的不足，在食品添加剂领域有很强的应用价值。

公开(公告)号：CN1294825C

公开(公告)日：2007-01-17

申请号：CN03114051.3

申请日：2003-03-25

Applicant: 汕头市金园区丹味食品发展中心 ,  江南大学

Inventor： 林玉惠 ,  夏文水

IPC: A23C9/152 ,  A23L1/29

Abstract: 一种营养粉，其特征是组分及其百分比含量分别是鲜牛奶(干重计)15.3694～21.7307%，大豆17.8396～24.2919%，白砂糖33.6713～45.4389%，麦芽糖浆(干重计)10.0405～13.6085%，植物油3.0121～4.9485%，麦芽糊精(干重计)4.0162～6.1857%，花生4烯酸0.0398～0.1127%，22碳6烯酸0.0199～0.0501%，生物钙或维生素D0.0219～0.0826%，微胶囊抗氧化剂0.0001～0.0008%和微胶囊载体0.2501～1.1183%。具有原料组分新颖、资源利用充分、制品质量稳定、成本相应较低的优点，尤其是添加大豆蛋白，减少牛奶用量，经济有效地解决单独饮用牛奶引起肠胃不适甚至腹泻的问题。制备的粉试样，经国家法定检测机构检测，各项指标符合相关标准，试用人员感官评定，产品风味较佳，香味浓郁无异味，冲调性极好。而利用乳成分作为壁材制备AA、DHA微胶囊，可以防止产品氧化，保证其生理功能，掩饰其异味，提高产品的可接受性。

公开(公告)号：CN102599321A

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：CN201210071961.2

申请日：2012-03-17

Applicant: 汕头市天悦轻工技术科技有限公司 ,  江南大学 ,  广东富味制果厂有限公司 ,  汕头市茂发食品有限公司

Inventor： 林玉惠 ,  何志勇 ,  陈洁 ,  颜正勇 ,  杨汉彬 ,  陈旭斌

IPC: A23G3/48

Abstract: 一种水果蜜饯的制作方法，包括下述步骤：(1)按比例配备下述原料：水果胚20-67.7％，糖料32.05-53.0％，充填料0.1-5％，药食同源类中药0-5％，调味调香料0.05-10％，防腐剂0.1-2.0％，色素0-5％；(2)原料的预处理，包括：制作糖液、充填料液、中药提取物、防腐剂溶液；(3)浸泡：将液态糖料、调味调香料、色素、糖液、充填料液、中药提取物和防腐剂溶液加入到浸泡缸中并混合均匀，形成混合料液；然后将水果胚加入到浸泡缸中，将混合料液的温度升到50-60℃，并保温10-15小时；(4)沥干；(5)干燥：干燥后得到水果蜜饯。本发明简单易行，可实现水果资源的充分利用，制成的水果蜜饯营养全面，口感清爽。

公开(公告)号：CN102559809A

公开(公告)日：2012-07-11

申请号：CN201010579579.3

申请日：2010-12-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 王洪新 ,  马朝阳 ,  贺雪姣 ,  黄林青 ,  林玉惠

IPC: C12P19/16

Abstract: 一种魔芋胶系列化产品的制备方法，属于魔芋胶的改性技术。魔芋胶的高粘度低溶解度的特性限制了其应用范围，本发明将β-葡聚糖酶和β-甘露聚糖酶复合，通过控制酶的配比、加酶量和酶解时间，对高浓度的魔芋精粉进行适度酶解降低其粘度，再经过干燥等工艺得到粘度在500-5000mpa·s之间可调节的，外观为白色的标准化的系列产品。由于不同粘度的降解产物具有不同的功能及应用特点，实际生产中可以根据需要选择一定粘度的产品作为食品添加剂加入到果冻、软糖、饮料等中起到持水、胶凝及增稠的作用。本发明使用的复合酶技术可以缩短酶解时间，此外这种可控降解技术大大拓宽了魔芋胶的使用范围，有很强的实用价值。

公开(公告)号：CN102599321B

公开(公告)日：2013-05-29

申请号：CN201210071961.2

申请日：2012-03-17

Applicant: 汕头市天悦轻工技术科技有限公司 ,  江南大学 ,  广东富味制果厂有限公司 ,  汕头市茂发食品有限公司

Inventor： 林玉惠 ,  何志勇 ,  陈洁 ,  颜正勇 ,  杨汉彬 ,  陈旭斌

IPC: A23G3/48

Abstract: 一种水果蜜饯的制作方法，包括下述步骤：(1)按比例配备下述原料：水果胚20-67.7％，糖料32.05-53.0％，充填料0.1-5％，药食同源类中药0-5％，调味调香料0.05-10％，防腐剂0.1-2.0％，色素0-5％；(2)原料的预处理，包括：制作糖液、充填料液、中药提取物、防腐剂溶液；(3)浸泡：将液态糖料、调味调香料、色素、糖液、充填料液、中药提取物和防腐剂溶液加入到浸泡缸中并混合均匀，形成混合料液；然后将水果胚加入到浸泡缸中，将混合料液的温度升到50-60℃，并保温10-15小时；(4)沥干；(5)干燥：干燥后得到水果蜜饯。本发明简单易行，可实现水果资源的充分利用，制成的水果蜜饯营养全面，口感清爽。

公开(公告)号：CN202956641U

公开(公告)日：2013-05-29

申请号：CN201220616645.4

申请日：2012-11-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 熊伟丽 ,  陈树 ,  秦宁宁 ,  姚乐 ,  林玉惠 ,  徐保国

IPC: G05B19/418 ,  B41F33/16

CPC classification number: Y02P90/02

Abstract: 一种基于ARM9系列微控制器和ZigBee无线通讯技术的曲面胶印机，包括：由工业控制机构成的上位机监控端、由ARM9系列微控制器构成的下位机监控端、数据库服务器、Web服务器和远程监控端构成。其中，上位机监控端和下位机监控端采用ZigBee无线通信技术传输采集数据和上位机监控指令。上位机监控端与数据库服务器相连传输待存储的现场数据信息和数据库服务器的控制指令信息。上位机监控端与Web服务器相连传输数据交换请求及应答信息。远程监控端分别与Web服务器相连传输客户端的请求信息和应答信息。本实用新型实现了曲面胶印机通过ARM9系列微控制器控制大饲服电机同步印刷，具有印刷工艺简单、自动化程度高、印面图案清晰美观、印刷成本低等特点。