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公开(公告)号：CN107782757A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201710948045.5
申请日：2017-10-12
Applicant: 江南大学
Inventor： 刘元法 , 李波 , 李进伟 , 曹培让
IPC: G01N24/08
CPC classification number: G01N24/08
Abstract: 本发明公开了一种利用1H-NMR快速评估小麦胚芽脂质酸败程度的方法，属于粮油品质检测领域。本发明以核磁共振(1H-NMR)技术作为检测手段，对小麦胚芽进行预处理后，通过核磁图谱上特征峰面积变化情况计算麦胚脂质中的FFA、单甘脂、甘油二酯和甘油三酯含量，从而评估其酸败程度。
