公开(公告)号：CN115747101B

公开(公告)日：2024-04-30

申请号：CN202211328208.7

申请日：2022-10-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 蔡国林 ,  曾依浓 ,  韩冰心 ,  谢莹 ,  陆健

IPC: C12N1/20 ,  A01N63/20 ,  A01P3/00 ,  C12G3/02 ,  A01G13/00 ,  A23L7/25 ,  A23K10/12 ,  A23L7/104 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种利用生淀粉的植物乳杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明提供了的植物乳杆菌LactobacillusplantarumZL‑36为革兰氏染色阳性杆菌；保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCCM202212472L‑36。在发芽开始时，将植物乳杆菌ZL‑36以体积比1％的接种量喷洒在绿麦芽中，发芽结束后，将绿麦芽浸泡在水溶液中发酵两天，沥干、干燥除根，获得酸度达到4.2％的酸麦芽。本发明的菌株具有较高的淀粉酶活、不产组胺以及能够抑制禾谷镰刀菌的生长，适应大麦表面的环境，用于制备酸麦芽，成本低、安全、可靠并且易于利用。

公开(公告)号：CN115747101A

公开(公告)日：2023-03-07

申请号：CN202211328208.7

申请日：2022-10-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 蔡国林 ,  曾依浓 ,  韩冰心 ,  谢莹 ,  陆健

IPC: C12N1/20 ,  A01N63/20 ,  A01P3/00 ,  C12G3/02 ,  A01G13/00 ,  A23L7/25 ,  A23K10/12 ,  A23L7/104 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种利用生淀粉的植物乳杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明提供了的植物乳杆菌LactobacillusplantarumZL‑36为革兰氏染色阳性杆菌；保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCCM202212472L‑36。在发芽开始时，将植物乳杆菌ZL‑36以体积比1％的接种量喷洒在绿麦芽中，发芽结束后，将绿麦芽浸泡在水溶液中发酵两天，沥干、干燥除根，获得酸度达到4.2％的酸麦芽。本发明的菌株具有较高的淀粉酶活、不产组胺以及能够抑制禾谷镰刀菌的生长，适应大麦表面的环境，用于制备酸麦芽，成本低、安全、可靠并且易于利用。