公开(公告)号：CN110742281A

公开(公告)日：2020-02-04

申请号：CN201911030347.X

申请日：2019-10-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 贾承胜 ,  纪苏萍 ,  曹丹丹 ,  张晓鸣

IPC: A23L33/21 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种白藜芦醇-膳食纤维固体分散体及其制备方法，包括，以质量份数计，称取白藜芦醇1～3份、膳食纤维7～9份；将膳食纤维加入去离子水中，搅拌，得膳食纤维混合液；将白藜芦醇溶解于乙醇溶液中，得白藜芦醇乙醇溶液；将白藜芦醇乙醇溶液加入膳食纤维混合液中，搅拌，静置24h后，冷冻干燥，即得所述白藜芦醇-膳食纤维固体分散体。本发明制得的白藜芦醇-膳食纤维固体分散体的白藜芦醇水溶性由30.84μg/mL提高至130～205μg/mL，固体分散体中的白藜芦醇生物可及性由20.97％提高至52～55％，拓宽了白藜芦醇在食品中的应用，克服了现有技术中白藜芦醇水溶性低、生物利用度低的缺陷。

公开(公告)号：CN110742281B

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN201911030347.X

申请日：2019-10-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 贾承胜 ,  纪苏萍 ,  曹丹丹 ,  张晓鸣

IPC: A61K9/14 ,  A23L33/21 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种白藜芦醇‑膳食纤维固体分散体及其制备方法，包括，以质量份数计，称取白藜芦醇1～3份、膳食纤维7～9份；将膳食纤维加入去离子水中，搅拌，得膳食纤维混合液；将白藜芦醇溶解于乙醇溶液中，得白藜芦醇乙醇溶液；将白藜芦醇乙醇溶液加入膳食纤维混合液中，搅拌，静置24h后，冷冻干燥，即得所述白藜芦醇‑膳食纤维固体分散体。本发明制得的白藜芦醇‑膳食纤维固体分散体的白藜芦醇水溶性由30.84μg/mL提高至130～205μg/mL，固体分散体中的白藜芦醇生物可及性由20.97％提高至52～55％，拓宽了白藜芦醇在食品中的应用，克服了现有技术中白藜芦醇水溶性低、生物利用度低的缺陷。