公开(公告)号：CN115088802A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210859708.7

申请日：2022-07-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 沈晓芳 ,  於铭航 ,  庞月红 ,  冯云琪 ,  杨成

IPC: A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及电化学氧化降解固体谷物中呕吐毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇，DON)的方法，属于食品安全技术领域。所述固体谷物包括小麦、玉米、大麦、燕麦等。本发明通过电化学氧化的方法，对DON污染的以小麦为代表的固体谷物进行处理，将小麦中超过90％的DON氧化降解为其他物质，实现了高效降解的目的。该方法操作简便，条件温和，具有巨大的应用潜力。通过对产物的结构与毒性分析，结果表明，降解过程中DON的产物毒性远低于DON，达到了无害级别。此外，电化学氧化处理后，小麦的营养、色度、粉质等特性均没有显著变化，没有对小麦品质产生影响。

公开(公告)号：CN116138387A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202310333140.X

申请日：2023-03-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 沈晓芳 ,  於铭航 ,  庞月红 ,  杨成

IPC: A23L5/20 ,  A23L7/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种降低固体谷物中玉米赤霉烯酮毒性的方法，属于食品安全技术领域。本发明的降低玉米赤霉烯酮降解毒性的方法，包括：在H型电解池中，电解池用质子膜隔开，阳极池中的溶液为含有ZEN的电解质溶液，阴极池中的溶液为电解质溶液，采用电化学氧化法控制恒定电压降解溶液中的ZEN。通过电化学氧化的方法，对ZEN进行降解处理，不仅能够实现高效降解的目的，达到残留标准，而且还能大幅度降低降解产物的毒性。该方法操作简便，条件温和，具有巨大的应用潜力。