公开(公告)号：CN115851673A

公开(公告)日：2023-03-28

申请号：CN202211130008.0

申请日：2022-09-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 张显 ,  饶志明 ,  房鸣 ,  胡孟凯 ,  徐美娟

IPC: C12N9/26 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12P19/14 ,  C12P19/12 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种β‑淀粉酶突变体及其应用，属于基因工程技术领域。本发明提供的β‑淀粉酶突变体是对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的β‑淀粉酶的第252位和/或第503位的氨基酸进行定点突变获得的。本发明在天然β‑淀粉酶的基础上，通过理性设计，结合定点突变生物技术改造β‑淀粉酶分子结构，分析了突变后残基对酶热稳定性的影响，并最终获得了稳定性提高的突变体G252T、F503S及组合突变体G252T/F503S，本发明的β‑淀粉酶突变体在热稳定显著提高的同时酶的活性不受影响，本发明的β‑淀粉酶突变体比野生型更适合于催化淀粉生成麦芽糖的应用，更利于生产工艺的灵活性。