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公开(公告)号：CN108308625A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810101298.3
申请日：2018-02-01
Applicant: 江南大学
Inventor： 戚怡婷 , 钱和 , 张添 , 姚卫蓉 , 谢云飞 , 成玉梁 , 郭亚辉
IPC: A23N4/12
Abstract: 本发明公开了一种爆开银杏果脱除胚芽的方法，属于食品加工技术领域。本发明采用了老式手摇爆米花机，将生的或者新鲜的银杏果放入爆米花筒中，加入不同体积的植物油，在压力0.5-1.2MPa的条件下手摇6-25min，此方法操作简单方便，开口率达80％以上，且脱芽率高达30％，能有效降低银杏果的食用毒性。
