-
公开(公告)号：CN113100381A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110539530.3
申请日：2021-05-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种用于含乳饮品的火龙果果皮粉及其制备方法与应用，属于食品配料技术领域。本发明将火龙果果皮经脱鳞、清洗、打浆、过滤、调配pH，后用高速剪切机剪切和高压均质机均质，最后运用喷雾干燥法得到火龙果果皮粉。本发明的过程简便、无添加，制备的果皮粉细腻、均匀、色泽鲜亮，水溶性好。本发明方法制备的果皮粉可保留果皮中90％以上的甜菜红素、95％以上的果胶和85％以上纤维素，不仅可提供含乳饮品粉紫色外观颜色，还可以作为天然来源具备抗氧化作用的食品配料。
Search Results
1
records
(took 0.015 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
