公开(公告)号：CN118844635A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202411055845.0

申请日：2024-08-02

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨成 ,  侯松岩 ,  史良曼 ,  曹嘉玲 ,  俞秀丽 ,  史润东东 ,  张连富

IPC: A23L33/175 ,  A23L33/10 ,  A23L21/20 ,  A23P10/28

Abstract: 本发明公开了一种长效去口气和助眠的口含片及其制备方法，属于保健品制备技术领域。本发明中一种长效去口气和助眠的口含片，其组分包括功能组分、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、麦芽糊精、木糖醇；其中，功能组分、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、麦芽糊精、木糖醇的质量比为50‑55：19‑30：8‑12：1‑8：5‑15；功能组分为茶氨酸和蜂胶的组合或者γ‑氨基丁酸和蜂胶的组合；蜂胶和茶氨酸的质量比为6‑9：43‑45；蜂胶和γ‑氨基丁酸的质量比为7‑10：43‑45。本发明的口含片成分少，有效成分含量高，操作简单；能长效去除口气，特别是晨起口气；具有更广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN119655400A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202411914610.2

申请日：2024-12-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨成 ,  辛晓宾 ,  闵瑞 ,  朱伦辉 ,  史润东东 ,  张连富

IPC: A23L11/45 ,  A23P20/25 ,  A23L33/185 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种高保形性、高水分、高营养的厚壁夹馅豆腐及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明在豆腐外皮中加入坚果蛋白，同时控制制备工艺实现了夹馅豆腐高水分含量、高营养价值、高保形性和多馅料选择的效果。具体的，本发明制备的夹馅豆腐不需要使用油炸或水煮方式定型，只需要通过压制工艺即可定型；还可以加入多种类型的馅料(肉制品、水产品、蔬菜内馅等)且馅料无需添加定型剂；同时能适用于煎、炸、煮等多种烹饪方式。此外，本发明的夹馅豆腐低脂、高蛋白、高弹性且风味多样。

公开(公告)号：CN117064051A

公开(公告)日：2023-11-17

申请号：CN202311119803.4

申请日：2023-08-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨成 ,  史良曼 ,  张薛键 ,  史润东东 ,  俞秀丽 ,  曹嘉玲 ,  张连富

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种富含顺式构型叶黄素的蛋黄酱及其制备方法，属于食品领域。本发明中制备富含顺式构型叶黄素的全脂蛋黄酱的方法，包括：(1)将含硫风味化合物和植物油混合均匀，形成混合油；其中，含硫风味化合物为大蒜油、葱油、二烯丙基二硫、异硫氰酸酯中的至少一种；(2)在醋中加入盐、糖混合均匀，得到含有盐、糖的醋；(3)在蛋黄液中加入部分混合油，之后加入含有盐、糖的醋，再加入剩余的混合油，进行均质，直至呈粘稠状，灌装；(4)将罐装后的酱在40‑60℃下加热0.5‑2h，之后室温保存，得到全脂蛋黄酱成品。本发明能够在食用同等量时，为人体提供更多可吸收的叶黄素，从而起到更好的生理功能。