公开(公告)号：CN109430648A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811390415.9

申请日：2018-11-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 范柳萍 ,  厉妍青 ,  李进伟

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L5/41 ,  A23L2/62 ,  A23L2/44

Abstract: 本发明公开了一种制备槐米浊汁饮料的方法，属于食品加工技术领域。本发明槐米浊汁饮料的配方，按照重量份数配比，包括：槐米浊汁95-100份，蔗糖4-8份，异抗坏血酸钠0.02-0.10份，黄原胶0.25-0.45份，结冷胶0.03-0.06份，羧甲基纤维素钠0.20-0.35份，微晶纤维素0.20-0.35份，蒸馏单脂肪酸甘油脂0.01-0.10份，蔗糖脂肪酸酯0.03-0.15份。本发明饮料不仅能够简化生产工艺，缩短生产时间，降低生产成本，而且可以最大限度保留槐米的营养与风味，为槐米的加工利用与增值增效带来了新的途径。同时，可最大限度保留槐米浊汁饮料原始色泽，稳定性好，可保存至少6个月不出现沉淀、分层现象。

公开(公告)号：CN109430648B

公开(公告)日：2022-07-05

申请号：CN201811390415.9

申请日：2018-11-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 范柳萍 ,  厉妍青 ,  李进伟

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L5/41 ,  A23L2/62 ,  A23L2/44

Abstract: 本发明公开了一种槐米浊汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明槐米浊汁饮料的配方，按照重量份数配比，包括：槐米浊汁95‑100份，蔗糖4‑8份，异抗坏血酸钠0.02‑0.10份，黄原胶0.25‑0.45份，结冷胶0.03‑0.06份，羧甲基纤维素钠0.20‑0.35份，微晶纤维素0.20‑0.35份，蒸馏单脂肪酸甘油脂0.01‑0.10份，蔗糖脂肪酸酯0.03‑0.15份。本发明饮料不仅能够简化生产工艺，缩短生产时间，降低生产成本，而且可以最大限度保留槐米的营养与风味，为槐米的加工利用与增值增效带来了新的途径。同时，可最大限度保留槐米浊汁饮料原始色泽，稳定性好，可保存至少6个月不出现沉淀、分层现象。