公开(公告)号：CN102228235A

公开(公告)日：2011-11-02

申请号：CN201110120240.1

申请日：2011-05-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈坚 ,  刘茜 ,  张娟 ,  堵国成

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种益生菌微胶囊的制备方法及其应用，属于食品生物技术领域。本发明采用将海藻酸钠溶液与变性淀粉溶液等体积混合，再与益生菌混合，通过喷雾器喷嘴喷入CaCl2溶液中，静置固化后生理盐水洗涤过滤，进行干燥获得微胶囊。本发明显著提高了益生菌抵抗人体极端环境能力，并最终起到保健益生的作用，为益生菌微胶囊化提供新的技术思路。

公开(公告)号：CN101701204A

公开(公告)日：2010-05-05

申请号：CN200910234419.2

申请日：2009-11-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈坚 ,  张娟 ,  堵国成 ,  王淼 ,  刘茜

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12R1/225

Abstract: 一种提高乳杆菌制剂化存活率的方法，属于生物工程技术领域。本发明为一种通过添加谷胱甘肽从而减少乳杆菌在冷冻干燥过程中的细胞死亡的方法。主要包括谷胱甘肽的添加和乳杆菌的冷冻干燥。通过整套方法，可以在3-5天内快速得到高活性的直投式乳杆菌发酵剂。将谷胱甘肽作为冷冻干燥保护剂，能够显著提高冷冻干燥过程中乳杆菌细胞的存活率，增强乳杆菌制剂在其后续使用过程中的效能。此外，由于谷胱甘肽对人畜安全无害并具有多种保健作用，这一思路可以用于直接食用发酵剂的制作过程。