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公开(公告)号：CN119823882A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510026877.6
申请日：2025-01-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一株高蛋白转化率的威尼斯镰刀菌及其在提高菌丝蛋白饱腹感中的应用，属于基因工程技术和食品生物技术领域。本发明的威尼斯镰刀菌(Fusarium venenatum)FCPD，于2024年12月6日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20242752。本发明的威尼斯镰刀菌生产相同干重菌丝体的底物葡萄糖消耗量较野生型下降40‑60％，蛋白质转化率提高70‑80％，油脂含量提高90％‑110％，体外模拟消化的胃半排空时间提高10％‑30％，显著提高了威尼斯镰刀菌菌丝蛋白的品质。还可以进一步开发基因工程改造工作，培育高底物转化率、高油脂含量、高饱腹感潜力的镰刀菌菌株。
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公开(公告)号：CN119662756A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202411836809.8
申请日：2024-12-13
Abstract: 本发明公开了一种高溶解度和凝胶能力的鹰嘴豆蛋白制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将戊糖片球菌接种到鹰嘴豆粉中对鹰嘴豆粉进行发酵，将发酵后的鹰嘴豆粉脱脂、碱溶酸沉、复溶得到鹰嘴豆蛋白。本发明利用戊糖片球菌发酵处理能有效降低植酸的含量，引起蛋白质结构的变化，改善鹰嘴豆蛋白的溶解度，提高营养价值，改善加工性能，对鹰嘴豆产品的研究和开发具有一定的指导意义。
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公开(公告)号：CN118516346A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410596002.5
申请日：2024-05-14
Applicant: 江西富祥药业股份有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高通量筛选高产菌体蛋白的短柄镰刀菌菌株的方法和应用，属于生物工程技术领域。本发明通过结合液滴微流控和流式细胞仪，通过关联蛋白质与RNA的关系，以SYTO RNA select染料再注射的方式实现了对短柄镰刀菌高产菌体蛋白菌株的筛选，并获得了一系列菌体蛋白产量提升的突变菌，如产量提升9.52％的短柄镰刀菌FXFB‑1。由于丝状真菌不能直接用流式细胞仪进行荧光检测，故本发明不但可以筛选高产菌体蛋白菌株，也适用于高通量筛选丝状真菌高产分泌蛋白菌株等。本发明提供的方法为短柄镰刀菌的高通量筛选及高产菌体蛋白的丝状真菌的高通量筛选奠定了基础，具有广阔的工业应用前景。
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公开(公告)号：CN117530402A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311751837.5
申请日：2023-12-19
Abstract: 本发明涉及种利用大豆萌发降低豆腥味的植物肉基料及其制备方法，属于食品加工技术领域；本发明的植物肉基料包括以下步骤：(1)对大豆种子进行浸泡、清洗；(2)置于培养箱，在特定条件下培养；(3)种子萌发；(4)将萌发处理后的种子送入双螺杆挤出机进行加工，得到植物肉基料。本发明使用特定条件下的萌发处理抑制豆类各种小分子呈味物质的产生，从而掩蔽不良风味。本发明的植物肉基料生产工艺，通过种子萌发前处理降低豆腥味、矫正异味，提升营养品质，提高消费者接受度，对植物肉基料风味的改善具有一定的指导意义。
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公开(公告)号：CN104939458A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510391310.5
申请日：2015-07-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可拆卸式风扇伞，包括伞面、伞柄、微型电机、扇叶、开关盒和电源，微型电机固定在伞柄上部，微型电机的开关盒、电源设于伞柄内并通过导线与微型电机连接；微型电机的转轴上每隔120度角设有一个带内螺纹的扇叶安装孔；扇叶共三片，每片扇叶的尾部设有带外螺纹的连接杆，连接杆旋接在扇叶安装孔内。本发明结构新颖、简单，既能遮阳挡雨，又能送风纳凉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117598445A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311721596.X
申请日：2023-12-14
IPC: A23L15/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23L29/212 , A23L33/105 , A23L5/43 , A23L5/10 , A23L27/40
Abstract: 本发明涉及一种西瓜子仁植物蛋及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明具体包括以下方法步骤：(1)西瓜子仁匀浆的制备；(2)西瓜子仁匀浆的胶凝；(3)西瓜子仁匀浆的调色；(4)西瓜子仁植物蛋的煎制。本发明为植物基蛋制品的营养多样化提供了新型选择，所选原料为植物来源，价格低廉，西瓜子仁无过敏原且营养价值高。本发明所制备的西瓜子仁植物蛋价值高，易于消化吸收，且来源广泛，成本低廉，制作步骤简便。
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公开(公告)号：CN118421487A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410497732.X
申请日：2024-04-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一株威尼斯镰刀菌及其在提高菌丝蛋白消化率中的应用。本发明的威尼斯镰刀菌命名为威尼斯镰刀菌(Fusarium venenatum)FC02，于2024年4月12日，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址湖北省武汉市武昌区八一路珞珈山，保藏编号为CCTCC M 2024684。本发明的威尼斯镰刀菌细胞壁变薄，生长速度加快，同时使镰刀菌几丁质含量较野生型下降20％‑30％，菌丝体蛋白含量较野生型上升50％‑60％，菌丝体体外蛋白消化率上升20％‑30％，必需氨基酸指数上升60％‑70％，显著提高了威尼斯镰刀菌菌丝蛋白的品质。还可以进一步开发基因工程改造工作，培育低几丁质含量、高蛋白含量、高蛋白消化率的镰刀菌菌株。
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公开(公告)号：CN117581940A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311711871.X
申请日：2023-12-13
IPC: A23J3/14 , A23J1/14 , A23L29/231 , A23L29/00 , A23L33/185
Abstract: 本发明涉及一种利用干法分级豌豆蛋白制备扇贝类似物的方法，属于食品加工技术领域。本发明将干法分级豌豆蛋白与水混合，进行水合过夜，然后进行稀释和调节pH，得到豌豆蛋白溶液；对所得豌豆蛋白溶液进行热处理，加入柑橘果胶搅拌溶解；向所得溶液中加入TGase混合进行孵育，冰浴后，得到所述扇贝类似物。本发明通过使用相分离，混合和酶促凝胶方法从植物蛋白‑多糖混合物中构建出具蜂窝网状结构及纤维状结构的扇贝类似物，扇贝类似物外观质地与熟化后的扇贝相似。本发明的技术方案提供了软物理法制备植物基扇贝类似物制备的可行性方法，为植物基海鲜的创制提供了新思路。
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公开(公告)号：CN117802171A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311834324.0
申请日：2023-12-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产肌酸的重组大肠杆菌及全细胞转化生产肌酸的方法，属于生物工程技术领域。本发明以大肠杆菌为出发菌株，并在质粒pET28a上引入外源的精氨酸：甘氨酸脒基转移酶AGAT和胍基乙酸N‑甲基转移酶GAMT，通过筛选4种不同来源胍基乙酸N‑甲基转移酶GAMT以及三种双酶共表达策略，并使用不同类型的融合Linker，来融合Cr生物合成途径中关键基因agaT和gamT，而得到的一株高产肌酸的重组菌株，其产量达到5.6g/L，第一次实现在大肠杆菌中进行由甘氨酸两步法合成肌酸。这为大肠杆菌代谢工程高效生产肌酸奠定了基础。
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公开(公告)号：CN117417406A
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202311410289.X
申请日：2023-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于食品加工和蛋白质分离纯化领域，具体涉及一种萝卜叶子蛋白的提取方法。该方法的步骤如下：(1)将新鲜萝卜叶茎叶分离，取叶子洗净，烘干磨粉，过筛获得叶子粉；(2)取叶子粉加入水，水浴控温，调节pH，加入纤维素酶，搅拌反应；(3)酶反应结束后，调节pH，水浴浸提；(4)反应液离心，收集上清液；(5)调节叶蛋白溶液pH，冰箱静置沉淀，离心收集沉淀蛋白；(6)蛋白沉淀使用丙酮洗涤，加水复溶，调节pH，透析；(7)产物进行冷冻干燥，得到萝卜叶蛋白。本发明使用的是酶辅助碱溶酸沉的方法提取蛋白，操作方便，设备简单，提取率高。萝卜叶来源广泛，且基本丢弃，再利用制取蛋白，低碳环保。
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