-
公开(公告)号：CN101285763A
公开(公告)日：2008-10-15
申请号：CN200810024136.0
申请日：2008-05-16
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 一种啤酒老化的评价方法，属于啤酒质量评价领域。本发明方法为一种使用综合评价指标来评价啤酒风味老化的方法，从自由基反应和老化物质角度，涵盖啤酒老化过程中起推动作用的氧化和起抵抗作用的抗氧化两个不同方面，提出综合老化评价指标——啤酒老化稳定性系数Stability Index(SI系数)。啤酒老化稳定性系数评价指标能较好反映不同品牌、不同老化程度啤酒的老化情况，并在此基础上建立啤酒的老化综合评价体系。
Search Results
1
records
(took 0.017 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
