公开(公告)号：CN116076583B

公开(公告)日：2024-08-27

申请号：CN202211483737.4

申请日：2022-11-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 李进伟 ,  刘一丽 ,  范柳萍

IPC: A23D9/007 ,  C11B3/00 ,  C11B3/16 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种低胆固醇低膻味的液态调味羊油的制备方法，以羊油为原料，采用微波‑超声联合技术辅助羟丙基‑β‑环糊精降低了羊油中的胆固醇和膻味，并通过煎炸的方式制备辣椒调味羊油。本发明制备的产品不仅胆固醇脱除率高达90％，膻味物质的含量降低70‑75％，而且在常温15℃下可以保持液体油的状态。本发明过程操作简便且成本低廉，提高了羊油的利用价值，使羊油更容易被大众所接受。

公开(公告)号：CN116076583A

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202211483737.4

申请日：2022-11-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 李进伟 ,  刘一丽 ,  范柳萍

IPC: A23D9/007 ,  C11B3/00 ,  C11B3/16 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种低胆固醇低膻味的液态调味羊油的制备方法，以羊油为原料，采用微波‑超声联合技术辅助羟丙基‑β‑环糊精降低了羊油中的胆固醇和膻味，并通过煎炸的方式制备辣椒调味羊油。本发明制备的产品不仅胆固醇脱除率高达90％，膻味物质的含量降低70‑75％，而且在常温15℃下可以保持液体油的状态。本发明过程操作简便且成本低廉，提高了羊油的利用价值，使羊油更容易被大众所接受。