公开(公告)号：CN112852906B

公开(公告)日：2023-03-24

申请号：CN202110039568.4

申请日：2021-01-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 李兆丰 ,  俞露茜 ,  李才明 ,  顾正彪 ,  孔昊存 ,  班宵逢 ,  程力 ,  洪雁

IPC: C12P19/18 ,  C12P19/04 ,  C08B30/18 ,  A23L29/30 ,  C12N9/10

Abstract: 本发明公开了一种利用两种淀粉分支酶协同制备慢消化麦芽糊精的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明采用来源于Rhodothermus obamensi STB05的淀粉分支酶和来源于Geobacillus thermoglucosidans STB02的淀粉分支酶对淀粉进行协同改性，通过两种淀粉分支酶依次作用于颗粒态淀粉和糊化淀粉，充分利用两种淀粉分支酶各自的催化特点，达到协同增效的目的。不仅能够增强反应效率，显著提升产物的慢消化性能，而且能够处理较高浓度的淀粉乳，提高生产强度，为生物改性制备慢消化麦芽糊精提供新的思路和手段。

公开(公告)号：CN112852906A

公开(公告)日：2021-05-28

申请号：CN202110039568.4

申请日：2021-01-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 李兆丰 ,  俞露茜 ,  李才明 ,  顾正彪 ,  孔昊存 ,  班宵逢 ,  程力 ,  洪雁

IPC: C12P19/18 ,  C12P19/04 ,  C08B30/18 ,  A23L29/30 ,  C12N9/10

Abstract: 本发明公开了一种利用两种淀粉分支酶协同制备慢消化麦芽糊精的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明采用来源于Rhodothermus obamensi STB05的淀粉分支酶和来源于Geobacillus thermoglucosidans STB02的淀粉分支酶对淀粉进行协同改性，通过两种淀粉分支酶依次作用于颗粒态淀粉和糊化淀粉，充分利用两种淀粉分支酶各自的催化特点，达到协同增效的目的。不仅能够增强反应效率，显著提升产物的慢消化性能，而且能够处理较高浓度的淀粉乳，提高生产强度，为生物改性制备慢消化麦芽糊精提供新的思路和手段。