公开(公告)号：CN118203092A

公开(公告)日：2024-06-18

申请号：CN202410519134.8

申请日：2024-04-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨严俊 ,  余文 ,  李俊华 ,  苏宇杰 ,  顾璐萍 ,  常翠华

IPC: A23L15/00 ,  A23L5/20 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种富含甘油磷酰胆碱脱油蛋黄粉的制备方法。本发明以富含磷脂酰胆碱的鲜禽蛋蛋黄液为起始原料，按照一定比例加入水，离心后取上清，经磷脂酶A1和溶血磷脂酶复合酶解得到富含甘油磷酰胆碱的反应液，后经喷雾干燥和超临界CO2萃取得到目标产物。该方法绿色、简单、高效，甘油磷酰胆碱产率高，易于实现工业化。

公开(公告)号：CN119736359A

公开(公告)日：2025-04-01

申请号：CN202411769948.3

申请日：2024-12-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 李俊华 ,  陈焓淇 ,  余文 ,  杨严俊 ,  常翠华 ,  王溢 ,  苏宇杰 ,  顾璐萍

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  A23J1/08 ,  A23J3/04 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种富含甘油磷酰胆碱蛋黄肽的加工方法，包括如下步骤：S1、蛋白酶处理：将蛋黄粉与水混匀，调节pH至7～10，加入蛋白酶，温度45～55℃下酶解4～8h，制得蛋黄酶解液1；S2、磷脂酶处理：将步骤S1所得蛋黄酶解液1的pH调节至5.5～7.5，加入磷脂酶B，在50～60℃下搅拌酶解2～4h，得到蛋黄酶解液2；S3、闪蒸处理：将步骤S2所得蛋黄酶解液2依次进行闪蒸、分离、浓缩、高温杀菌和喷雾干燥处理，制得所述富含甘油磷酰胆碱蛋黄肽。本发明可以解决蛋黄资源综合利用率不足，产品附加值低的问题，方法操作简单，易于实现工业化。

公开(公告)号：CN118599933A

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202410519139.0

申请日：2024-04-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 李俊华 ,  杨严俊 ,  余文 ,  苏宇杰 ,  顾璐萍 ,  常翠华

IPC: C12P13/00 ,  C07F9/09 ,  C07F9/10 ,  A23L33/10 ,  A23L15/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明属于蛋源性生物活性成分制备技术领域，本发明提供一种蛋黄来源甘油磷酸胆碱浓缩粉的制备方法，该方法以新鲜蛋黄液为起始原料，将蛋黄液稀释后，加入100‑300u/g磷脂酶A1和50‑150u/g溶血磷脂酶，在56～62℃、乳化搅拌状态下水解；其中，磷脂酶A1和溶血磷脂酶的用量比为2：1；喷雾干燥，超临界CO2脱油处理，热水抽提、真空浓缩和喷雾干燥，得到甘油磷酰胆碱浓缩粉。该方法制得的甘油磷酸胆碱浓缩粉中GPC含量不低于55％；蛋黄水解液中GPC产率不低于80％，且该方法无溶剂残留、无污水排放、易于实现工业化。