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公开(公告)号：CN102626135B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201210108022.0
申请日：2012-04-13
Applicant: 江南大学 , 南京先欧仪器制造有限公司
IPC: A23B9/08
Abstract: 本发明涉及一种谷物低能耗低爆腰率的颗粒状食源性物料干燥方法，把经过预处理的谷物装入真空罐内，抽真空至-0.065Mpa以下，微波输出功率0.5w/g-1.0w/g，振动频率350r/min-550r/min，振幅-2cm-2cm，经过12min-30min可将物料的水分含量从20％-25％降低至13％以下。本发明采用微波真空振动干燥方法，充分利用微波干燥速度快的优点以及真空低温干燥的优势，一方面通过负压的作用降低物料中水的沸点，进而缩短干燥时间，降低干燥能耗；另一方面通过振动的作用实时改变微波场中物料的位置，提高微波能吸收的均匀性，降低爆腰率，提高干燥的品质。本发明方法与传统热风干燥相比能耗可降低70％，与微波振动干燥相比爆腰率可降低60％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102524381B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201210044673.8
申请日：2012-02-27
Applicant: 江南大学
IPC: A23B9/08
Abstract: 本发明涉及一种中等水分含量颗粒状谷物的微波振动床干燥方法。本发明所述的微波干燥方法采用振动强化换热的手段将微波技术应用于谷物的干燥过程，经过拣选恒湿、振动床微波干燥(负压排风)、通风降温除湿等工艺完成物料干燥。通过改变物料的在微波场内的位置来弱化对电磁场分布的依赖性，避免传统微波干燥引起物料局部过热现象，提高物料对微波能吸收的均匀性，从而改善干燥产品品质。本发明所述方法与传统干燥方法相比，加热速度快，干燥时间短；加热均匀、产品质量高，能较好的保留食品中维生素及原有的色香味；彻底改变传统喷动床微波干燥将热空气与微波能简单叠加的作用，真正实现节能高效，降低成本，便于投入生产和自动化控制。
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公开(公告)号：CN102626135A
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN201210108022.0
申请日：2012-04-13
Applicant: 江南大学 , 南京先欧仪器制造有限公司
IPC: A23B9/08
Abstract: 本发明涉及一种谷物低能耗低爆腰率的颗粒状食源性物料干燥方法，把经过预处理的谷物装入真空罐内，抽真空至-0.065Mpa以下，微波输出功率0.5w/g-1.0w/g，振动频率350r/min-550r/min，振幅-2cm-2cm，经过12min-30min可将物料的水分含量从20％-25％降低至13％以下。本发明采用微波真空振动干燥方法，充分利用微波干燥速度快的优点以及真空低温干燥的优势，一方面通过负压的作用降低物料中水的沸点，进而缩短干燥时间，降低干燥能耗；另一方面通过振动的作用实时改变微波场中物料的位置，提高微波能吸收的均匀性，降低爆腰率，提高干燥的品质。本发明方法与传统热风干燥相比能耗可降低70％，与微波振动干燥相比爆腰率可降低60％。
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公开(公告)号：CN102524381A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210044673.8
申请日：2012-02-27
Applicant: 江南大学
IPC: A23B9/08
Abstract: 本发明涉及一种中等水分含量颗粒状谷物的微波振动床干燥方法。本发明所述的微波干燥方法采用振动强化换热的手段将微波技术应用于谷物的干燥过程，经过拣选恒湿、振动床微波干燥(负压排风)、通风降温除湿等工艺完成物料干燥。通过改变物料的在微波场内的位置来弱化对电磁场分布的依赖性，避免传统微波干燥引起物料局部过热现象，提高物料对微波能吸收的均匀性，从而改善干燥产品品质。本发明所述方法与传统干燥方法相比，加热速度快，干燥时间短；加热均匀、产品质量高，能较好的保留食品中维生素及原有的色香味；彻底改变传统喷动床微波干燥将热空气与微波能简单叠加的作用，真正实现节能高效，降低成本，便于投入生产和自动化控制。
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公开(公告)号：CN103622074A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310574033.2
申请日：2013-11-15
Applicant: 福建安井食品股份有限公司 , 江南大学 , 无锡华顺民生食品有限公司
CPC classification number: A23L17/70 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2300/31
Abstract: 本发明涉及一种挤压重组低值带鱼鱼糜制品的制备方法。在斩拌机中将鱼糜与大豆分离蛋白以1:4的重量比例进行混合后，采用同向旋转双螺杆挤压机进行挤压处理，原料水分30%-50%，螺杆转速80rpm-120rpm，螺杆温度140℃-160℃，利用响应面法来优化最佳工艺条件。与原料相比蛋白质体外消化率提高10.25%。本发明采用同向旋转双螺杆挤压机进行低值带鱼鱼糜的重组加工，充分利用了挤压体系高温高压高剪切力的优点，促进了机筒内大分子的降解，加速物料中蛋白质排列的有序转变，提高物料的组织化度和持水率，同时通过对酶的钝化以及抗营养因子的破坏，提高物料的蛋白质体外消化率，提升物料的营养价值。
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公开(公告)号：CN202452793U
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201220065165.3
申请日：2012-02-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本实用新型涉及一种将微波和真空相结合的连续式微波真空振动干燥机，属于食品干燥机械技术领域。本实用新型包括真空罐、微波加热装置、连续式进出料装置、传动装置、传输料板、电气控制操作集成系统、微波角状管、清洗装置、视窗、密封装置、软连接和预留口。传动装置从罐体下部进入其内部，通过密封装置与传输板相连；传输板通过软连接相连；连续式进出料口分别位于真空罐上下两端；微波加热装置位于罐体顶部，罐体顶部沿圆周外壁设有连接多模磁控管的微波角状管，微波角状管之间设置金属材料制成的微波挡板；罐体内还设有清洗装置和视窗。本实用新型既具有微波干燥所特有的加热速度快、干燥时间短等特点，也具备真空低温干燥的特性。
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