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公开(公告)号：CN112841440A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110140130.5
申请日：2021-02-02
Applicant: 江南大学
IPC: A23K50/30 , A23K50/60 , A23K20/158
Abstract: 本发明公开了一种基于甘油三酯组成的猪乳替代脂组合物，由包含猪乳中甘油三酯组成的多种基料油调配而成，所述猪乳替代脂组合物的甘油三酯组成与猪乳的甘油三酯组成相似性得分高于70分。本发明以天然油脂为原料，根据我国猪乳的甘油三酯组成方面的特点，采用油脂混合模型优化油脂添加比例，得到在甘油三酯组成上同猪乳的甘油三酯组成有较高相似度的猪乳替代脂组合物。
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