-
公开(公告)号：CN109402020B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201811453240.1
申请日：2018-11-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产精氨酸氨肽酶的瑞士乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。此瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)CCFM1036具有具有生长速率快、产酸快且精氨酸氨肽酶(Arg‑pNA)产量高的优势，能有效增强发酵食品中蛋白的代谢能力、减少发酵食品苦味的形成、改善发酵食品的风味，在发酵乳、发酵乳饮料、奶酪、马奶酒、酸马奶(Koumiss)、酸奶油、曲奇饼干、醋或酱油等发酵食品的制备中具有很重要的应用。
-
公开(公告)号：CN109402019A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811453204.5
申请日：2018-11-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产赖氨酸氨肽酶的瑞士乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。此瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)CCFM1035具有具有生长速率快、产酸快且赖氨酸氨肽酶(Lys-pNA)产量高的优势，能有效增强发酵食品中蛋白的代谢能力、减少发酵食品苦味的形成、改善发酵食品的风味，在发酵乳、发酵乳饮料、奶酪、马奶酒、酸马奶(Koumiss)、酸奶油、曲奇饼干、醋或酱油等发酵食品的制备中具有很重要的应用。
-
公开(公告)号：CN109402020A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811453240.1
申请日：2018-11-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产精氨酸氨肽酶的瑞士乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。此瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)CCFM1036具有具有生长速率快、产酸快且精氨酸氨肽酶(Arg-pNA)产量高的优势，能有效增强发酵食品中蛋白的代谢能力、减少发酵食品苦味的形成、改善发酵食品的风味，在发酵乳、发酵乳饮料、奶酪、马奶酒、酸马奶(Koumiss)、酸奶油、曲奇饼干、醋或酱油等发酵食品的制备中具有很重要的应用。
-
公开(公告)号：CN109402019B
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201811453204.5
申请日：2018-11-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产赖氨酸氨肽酶的瑞士乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。此瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)CCFM1035具有具有生长速率快、产酸快且赖氨酸氨肽酶(Lys‑pNA)产量高的优势，能有效增强发酵食品中蛋白的代谢能力、减少发酵食品苦味的形成、改善发酵食品的风味，在发酵乳、发酵乳饮料、奶酪、马奶酒、酸马奶(Koumiss)、酸奶油、曲奇饼干、醋或酱油等发酵食品的制备中具有很重要的应用。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.013 seconds)
