公开(公告)号：CN102443549A

公开(公告)日：2012-05-09

申请号：CN201010510084.5

申请日：2010-10-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨海麟 ,  张玲 ,  夏小乐 ,  辛瑜 ,  王武 ,  刘志鹏 ,  亓正良

IPC: C12N1/20 ,  C12J1/04 ,  C12R1/02

Abstract: 本发明涉及一种醋酸菌发酵营养盐，包括26％-27％(重量)水解酵母粉，15％-16％(重量)柠檬酸铵，44％-45％(重量)葡萄糖，4％-5％(重量)磷酸氢二钾，3％-4％(重量)磷酸氢二钠，5％-6％(重量)硫酸镁，较佳地，所述水解酵母粉为26.5％(重量)，所述柠檬酸铵为15.5％(重量)，所述葡萄糖为44.8％(重量)，所述磷酸氢二钾为4.2％(重量)，所述磷酸氢二钠为3.7％(重量)，所述硫酸镁为5.3％(重量)，还涉及醋酸菌发酵营养盐的使用方法，本发明的醋酸菌发酵营养盐设计独特，完全满足醋酸菌发酵过程的营养需要，可以缩短发酵周期、改善醋酸质量、提高醋酸产量、降低生产成本，适于大规模推广应用。