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公开(公告)号：CN101892164B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN201010221238.9
申请日：2010-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于改善啤酒大麦麦芽过滤性能的白地霉菌，该菌种于2007年11月保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC-2245。所述菌种的应用方法为，在原有制麦工艺第一次浸水过程中添加白地霉菌，应用上述菌种得到的成品麦芽在过滤性能、溶解性能上有了很大改善，可用于改善国产大麦明显的质量不足。
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公开(公告)号：CN101892164A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010221238.9
申请日：2010-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于改善啤酒大麦麦芽过滤性能的白地霉菌，该菌种于2007年11月保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.2245。所述菌种的应用方法为，在原有制麦工艺第一次浸水过程中添加白地霉菌，应用上述菌种得到的成品麦芽在过滤性能、溶解性能上有了很大改善，可用于改善国产大麦明显的质量不足。
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公开(公告)号：CN101892134A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010221239.3
申请日：2010-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公布了一种微生物制麦方法及其应用，通过在传统制麦过程中添加微生物的方法，改善了国产低品质大麦制得麦芽的品质；制麦过程得到麦芽产品用于啤酒酿造过程的糖化工艺中，可替换20％的进口麦芽。将本发明用于啤酒的生产中，在不改变麦芽工厂现有的制麦工艺以及不添加其他制麦设备的前提下，制得的微生物麦芽可以部分替代进口麦芽，降低了国内啤酒生产企业的生产原料成本，具有良好的经济效益。
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