公开(公告)号：CN109627310B

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN201910022603.4

申请日：2019-01-10

Applicant: 汕头大学

Inventor： 刘杨 ,  王黎明 ,  肖湘 ,  伦镜盛

IPC: C07K14/435 ,  C07K1/36 ,  C07K1/16 ,  C07K1/30 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明涉及一种字纹弓蟹抗菌蛋白提取方法及其食品保鲜应用，提取方法包括取字纹弓蟹的鳃以及肠道等组织，采用物理匀浆法处理得到潮汕扁蟹组织匀浆液；12000rpm离心10min后取上清过滤纸除去油脂类成分得到抗菌蛋白粗提液1；采用饱和硫酸铵溶液与粗提液1等体积混合4℃条件下盐析6小时，离心后得沉淀，将沉淀复溶得到抗菌蛋白粗提液2；抗菌蛋白粗提液2进而用葡聚糖凝胶G‑150层析柱纯化，收集出峰各管可得抗菌蛋白精提液，冷冻干燥制备抗菌蛋白成品。本发明提取工艺简单、成本低，适用于间歇性和规模化生产加工高纯度、高收率的字纹弓蟹抗菌蛋白成品。本发明制得的抗菌蛋白提取液在抑菌活性方面有着非常明显的优势；可长时间贮存，可用于草莓防腐保鲜。

公开(公告)号：CN109627310A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910022603.4

申请日：2019-01-10

Applicant: 汕头大学

Inventor： 刘杨 ,  王黎明 ,  肖湘 ,  伦镜盛

IPC: C07K14/435 ,  C07K1/36 ,  C07K1/16 ,  C07K1/30 ,  A23B7/154

CPC classification number: C07K14/43509 ,  A23B7/154 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/542

Abstract: 本发明涉及一种字纹弓蟹抗菌蛋白提取方法及其食品保鲜应用，提取方法包括取字纹弓蟹的鳃以及肠道等组织，采用物理匀浆法处理得到潮汕扁蟹组织匀浆液；12000rpm离心10min后取上清过滤纸除去油脂类成分得到抗菌蛋白粗提液1；采用饱和硫酸铵溶液与粗提液1等体积混合4℃条件下盐析6小时，离心后得沉淀，将沉淀复溶得到抗菌蛋白粗提液2；抗菌蛋白粗提液2进而用葡聚糖凝胶G‑150层析柱纯化，收集出峰各管可得抗菌蛋白精提液，冷冻干燥制备抗菌蛋白成品。本发明提取工艺简单、成本低，适用于间歇性和规模化生产加工高纯度、高收率的字纹弓蟹抗菌蛋白成品。本发明制得的抗菌蛋白提取液在抑菌活性方面有着非常明显的优势；可长时间贮存，可用于草莓防腐保鲜。