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公开(公告)号：CN111513174A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010316465.3
申请日：2020-04-21
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司
IPC: A23J3/34
Abstract: 本发明属于牡蛎食品加工领域，具体涉及一种用于制备牡蛎肽的复配酶制剂，包括如下组分：中温α‑淀粉酶、蛋白酶中的至少一种以及纤维素酶、风味蛋白酶；所述蛋白酶包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少一种；采用上述复配酶制剂制备牡蛎肽的方法为：（a）制备牡蛎浆液；（b）调节牡蛎浆液的pH，称取酶制剂；（c）将牡蛎浆液放入50～55℃搅拌器中，加入酶制剂，按添加酶制剂的种类调节pH，总共酶解6h；（d）灭酶；（e）离心取上清、除杂；（f）浓缩、喷雾干燥，得到牡蛎肽。采用本发明的复配酶制剂制备牡蛎肽不仅成本低、效率高、对环境友好，而且满足了人们对口味的需求，牡蛎肽收率高，分子量分布均匀。
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公开(公告)号：CN110938501A
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201911276594.8
申请日：2019-12-12
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司
Abstract: 本发明涉及小龙虾清洗用复配酶制剂及其使用方法，所述的复配酶制剂包括以下重量百分比组分：蛋白酶20％、纤维素酶15％、淀粉酶10％、脂肪酶10％、溶菌酶25％、稳定剂5％及载体15％。本发明提出的小龙虾清洗用复配酶制剂及其使用方法，一方面可达到较好的清洗消毒效果，另一方面酶制剂绿色健康，用它处理的小龙虾食用安全，且酶制剂专一性强，使得小龙虾风味流失小，更美味可口。
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公开(公告)号：CN106509017A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610834809.3
申请日：2016-09-19
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司 , 湖北华扬科技发展有限公司 , 湖北神舟化工有限公司
IPC: A21D2/26
CPC classification number: A21D2/267
Abstract: 本发明提供了一种酥性饼干专用复配酶制剂，包括按质量百分比计的如下组分：木瓜蛋白酶1％～5％，中性蛋白酶1％～3％，葡萄糖淀粉酶2％～6％，酪蛋白酸钠10％～30％，双乙酸酒石酸单双甘油酯10％～30％，分子蒸馏单甘脂10％～20％，磷酸酯双淀粉34％～38％。该酥性饼干专用复配酶制剂中各组分的特性及其之间的协同增效作用，对酥性饼干的前期乳化作用及酥性面胚的延展性和膨松度进行综合调制，提高了赖氨酸的含量，降低了饼干的初始水含量，从而达到了提高饼干营养价值，提高饼干品质并降低生产能耗的目的。
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公开(公告)号：CN110373401A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910662633.1
申请日：2019-07-22
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种麻花用复配酶制剂，包括按质量百分比计的如下组分：中温α-淀粉酶5％～10％，真菌α-淀粉酶0.5～2％，麦芽糖淀粉酶0.05～0.5％，葡糖淀粉酶0.5～2％，蛋白酶0.1～1％，真菌性木聚糖酶0.05～0.5％，细菌性木聚糖酶0.02～0.2％，余量为玉米淀粉。另外，本发明还提供了该麻花用复配酶制剂的制备方法和应用。该发明利用蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶的特性及其之间的协同增效作用，对麻花前期面团制作及面胚的延展性和膨松度进行综合调制，不仅增加面团延展性，改善产品的起发度，使麻花成品更加蓬松，体积更大，而且减少了加水量，缩短油炸时间，降低能耗。
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公开(公告)号：CN109603562A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811565752.7
申请日：2018-12-20
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司
IPC: B01D65/06
Abstract: 本发明提供一种用于纯生啤酒过滤膜清洗的酶制剂，按质量百分数计，包括酸性蛋白酶0.5％-1％，中性蛋白酶0.5％-1％，葡聚糖酶5％-20％，中性纤维素酶5％-10％，酸性纤维素酶10％-30％，果胶酶10％-30％，质量浓度为10％的氯化钠溶液8％-69％。该酶制剂通过各类单一酶制剂之间的协同增效作用，能够高效水解酵母、蛋白、葡聚糖、胶体类等物质，能够显著提高膜通量、减少氢氧化钠清洗次数、延长过滤膜寿命与降低生产成本。本发明还提供一种用于纯生啤酒过滤膜清洗的酶制剂的使用方法，将该酶制剂用温水稀释至质量浓度为0.05％-0.5％，然后对已经水洗—碱洗—水洗后呈中性的过滤膜进行采用该酶制剂进行清洗，可快速水解酵母、蛋白、葡聚糖、胶体类等物质，操作简单方便。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106636037A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710080471.1
申请日：2017-02-15
Applicant: 四川新华扬山野生物有限公司 , 武汉新华扬生物股份有限公司 , 湖北华扬科技发展有限公司 , 湖北神舟化工有限公司
Abstract: 本发明涉及一种复合酶制剂及其制备方法与应用，属于酶制剂领域。上述复合酶制剂由复合酶和辅料混合而得，其中，复合酶包括7‑21重量份的淀粉酶、2.5‑7.5重量份葡萄糖淀粉酶、8.5‑27.5重量份的蛋白酶和16.5‑44重量份的非淀粉多糖酶；辅料包括大于零且小于等于65.5重量份的玉米淀粉。此制备方法简单，可控性好。制备而得的复合酶制剂所含的酶种类丰富，且各酶复合作用佳。将其针对性地在制作啤酒中的糖化过程中加入，可弥补此过程中淀粉酶、蛋白酶、非淀粉多糖酶等的不足，解决糖化醪液过滤困难、麦汁浊度高的问题。
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公开(公告)号：CN106614888A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710082565.2
申请日：2017-02-15
Applicant: 四川新华扬山野生物有限公司 , 武汉新华扬生物股份有限公司 , 湖北华扬科技发展有限公司 , 湖北神舟化工有限公司
Abstract: 本发明涉及一种韧性饼干复配酶制剂及其制备方法，属于食品添加剂领域。该复配酶制剂由复配酶和辅料混合而得，其中，复配酶包括1‑15重量份的中性蛋白酶、0.1‑5重量份的木瓜蛋白酶、1‑8重量份的葡萄糖淀粉酶和2‑9重量份的真菌α‑淀粉酶；辅料包括5‑30重量份的双乙酸酒石酸单双甘油酯、5‑30重量份的分子蒸馏单甘脂和40‑60重量份的磷酸酯双淀粉。此制备方法简单，过程环保。该复配酶制剂可完全替代焦亚硫酸钠用于韧性饼干的加工过程，避免使用焦亚硫酸钠带来的不良后果，使饼干色泽亮丽自然，口感松脆细腻，降低饼干的破损率和暗裂，提高得率，达到提高饼干营养价值和品质并降低生产能耗的效果。
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公开(公告)号：CN109576243B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN201811648757.6
申请日：2018-12-30
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司
Abstract: 本发明涉及白酒酿造技术领域，提供了一种用于白酒酿造的复配酶制剂，按重量百分比计包括：10～30％纤维素酶、10～30％糖化酶、10～30％蛋白酶及10～30％酯化酶。该复配酶制剂能提高出酒率且使得酿造的白酒香味更醇厚。还提供了一种用于白酒酿造的复配酶制剂的制备方法，包括将上述的各成分混合。还提供了一种白酒的酿造方法，包括在酿造时将上述复配酶制剂投入窖池与制酒粮食一起发酵，该方法出酒率高，制得的白酒更醇香。还提供了一种通过上述方法制得的白酒。
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公开(公告)号：CN108013321A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201711272259.1
申请日：2017-12-01
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司 , 四川新华扬山野生物有限公司
IPC: A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L3/3571 , A23L3/358 , A23L7/10
Abstract: 一种生鲜水饺皮改良剂及其制备方法，涉及食品添加剂领域，该生鲜水饺皮改良剂由多种无机盐、胶体和酶制剂复配而成，其能够有效改善水饺皮的反水现象，极大地改善了水饺皮的保湿效果，其能够增加水饺皮的白度，防止褐变，并延水饺皮的保质期，具有较大的经济价值。该生鲜水饺皮改良剂的制备方法操作简单，原料易得，通过将上述生鲜水饺皮改良剂的各原料组分简单混合，即可快速高效的生产上述生鲜水饺皮改良剂，适合大规模的量产。本发明实施例还提供了一种生鲜水饺皮，其包含上述生鲜水饺皮改良剂，其保湿效果好，不易发生褐变，可以进行长期的保存，具有较大的经济价值。
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公开(公告)号：CN111187763A
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN201911154198.8
申请日：2019-11-22
Applicant: 武汉新华扬生物股份有限公司
Abstract: 本发明提出了一种用于燕麦水解的复合酶制剂，包括质量份数为0.5-1份的纤维素酶、质量份数为5-10份的葡聚糖酶、质量份数为0.1-1份的碱性蛋白酶、质量份数为0.1-0.5份的中性蛋白酶、质量份数为0.05-0.5份的中温α-淀粉酶以及质量份数为0.1-0.5份的葡糖淀粉酶。
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