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发明公开
一种用于提高牡丹籽油氧化稳定性的天然复配抗氧化剂及方法无效

公开(公告)号：CN108034494A

公开(公告)日：2018-05-15

申请号：CN201711361343.0

申请日：2017-12-18

Applicant: 武汉市农业科学技术研究院林业果树科学研究所

Inventor： 戢小梅 , 陈法志 , 李秀丽 , 陈镇 , 陈志伟 , 翟金华 , 王燕 , 邓高霞

IPC: C11B5/00

Abstract: 本发明提供了一种用于提高牡丹籽油氧化稳定性的天然复配抗氧化剂及方法，其中的天然复配抗氧化剂包含牡丹多酚、甘草酸、鼠尾草酸及增效剂维生素C。在冷榨牡丹籽油中添加上述的天然复配抗氧化剂，以冷榨牡丹籽油为基准，各组分的添加量分别不低于0.1mg/g。与现有牡丹籽油的抗氧化剂相比，本发明使得冷榨牡丹籽油在常温条件下可以长期贮存而不被氧化，有效提高了冷榨牡丹籽油的氧化稳定性和延长了牡丹籽油的货架期，同时风味物质和营养成分得以长期保留。

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