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公开(公告)号：CN112165863A
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN201880093816.X
申请日：2018-12-25
Applicant: 森永乳业株式会社
Inventor： 阿部忠博 , 上西信 , 西冈照洋 , 田口规子 , 北岛佐知子
IPC: A23C20/00
Abstract: 该干酪状食品中的干酪原料的含量小于10质量％，所述干酪状食品包含8～30质量％的乳蛋白浓缩物、5～35质量％的油脂和0.2～2质量％的熔融盐，前述乳蛋白浓缩物与前述油脂的总计为35质量％以上，固体成分为44～60质量％，且脂质/蛋白质的质量比为0.3～3.1。
