公开(公告)号：CN111286432A

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN202010349747.3

申请日：2020-04-28

Applicant: 桂林电子科技大学

Inventor： 周治德 ,  薛伊君 ,  王仲民 ,  高林 ,  李桂银 ,  张劲草

IPC: C12G3/021 ,  C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种荷花香型涩柿石榴酒的制备方法，包括以下步骤：将荷花洗净干制粉碎得荷花粉；挑选涩柿进行清洗、脱涩、打浆、酶解，脱涩、过滤、澄清，得到柿子汁；挑选石榴清洗、白砂糖溶液浸泡、榨汁、过滤，得到石榴汁；在石榴汁中加入柿子汁、麦麸、白砂糖、荷花粉和新鲜柠檬水，进行发酵，过滤，得到发酵原液，再将发酵原液蒸馏即得荷花香型涩柿石榴酒。开创性的将涩柿、石榴与荷花结合，得到风味独特的保健酒。

公开(公告)号：CN111440695A

公开(公告)日：2020-07-24

申请号：CN202010350888.7

申请日：2020-04-28

Applicant: 桂林电子科技大学

Inventor： 周治德 ,  雷宇 ,  王仲民 ,  李桂银 ,  高林 ,  杨成贤

IPC: C12J1/04

Abstract: 本发明涉及一种风味独特的桂花香型涩柿葡萄醋及错饮料的制备方法。挑选涩柿进行清洗、脱涩、破碎；挑选葡萄进行清洗、消毒、破碎；然后按比例混合进行酶解、加白砂糖进行一次发酵、杀菌；加桂花、罗汉果进行二次发酵陈酿、杀菌，得风味独特的桂花香型涩柿葡萄醋。将桂花香型涩柿葡萄醋进一步复配，按质量百分比计：涩柿葡萄酒醋原液4-5；罗汉果甜苷Ⅴ含量为20%的罗汉果提取物0.5-1.0；去皮葡萄汁5-10；脱涩去皮柿子汁2-5；山梨酸钾0.05；水余量；得到风味独特的涩柿葡萄醋饮料。

公开(公告)号：CN111269766A

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN202010350808.8

申请日：2020-04-28

Applicant: 桂林电子科技大学

Inventor： 周治德 ,  张劲草 ,  王仲民 ,  高林 ,  李桂银 ,  杨成贤

IPC: C12G1/00 ,  C12G1/02 ,  C12G1/022 ,  C12G3/021 ,  C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12G3/06 ,  C12G3/055 ,  C12H1/22

Abstract: 一种涩柿葡萄酒饮料的制备方法，通过对原料选取，称重，破碎，加糖发酵，酵期混合：挑选涩柿子进行清洗、打浆、护色、酶解；挑选葡萄打浆、酶解；将柿子汁、葡萄混合；加入麦麸、白砂糖；加入早香柚提取液和百香果液，再加入活性干酵母进行发酵；进行渣液分离，弃残渣，得涩柿葡萄清液；进行陈酿，得涩柿葡萄酒原液，将涩柿葡萄酒原液配制，以100kg计：涩柿葡萄酒原液4-10kg；白砂糖7-10kg；百香果汁200-500g；柠檬酸20-50g；山梨酸钾50g；纯净水余量。得到风味独特的涩柿葡萄饮料。