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公开(公告)号:CN111286432A
公开(公告)日:2020-06-16
申请号:CN202010349747.3
申请日:2020-04-28
Applicant: 桂林电子科技大学
Abstract: 本发明涉及一种荷花香型涩柿石榴酒的制备方法,包括以下步骤:将荷花洗净干制粉碎得荷花粉;挑选涩柿进行清洗、脱涩、打浆、酶解,脱涩、过滤、澄清,得到柿子汁;挑选石榴清洗、白砂糖溶液浸泡、榨汁、过滤,得到石榴汁;在石榴汁中加入柿子汁、麦麸、白砂糖、荷花粉和新鲜柠檬水,进行发酵,过滤,得到发酵原液,再将发酵原液蒸馏即得荷花香型涩柿石榴酒。开创性的将涩柿、石榴与荷花结合,得到风味独特的保健酒。
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公开(公告)号:CN111269766A
公开(公告)日:2020-06-12
申请号:CN202010350808.8
申请日:2020-04-28
Applicant: 桂林电子科技大学
IPC: C12G1/00 , C12G1/02 , C12G1/022 , C12G3/021 , C12G3/024 , C12G3/026 , C12G3/06 , C12G3/055 , C12H1/22
Abstract: 一种涩柿葡萄酒饮料的制备方法,通过对原料选取,称重,破碎,加糖发酵,酵期混合:挑选涩柿子进行清洗、打浆、护色、酶解;挑选葡萄打浆、酶解;将柿子汁、葡萄混合;加入麦麸、白砂糖;加入早香柚提取液和百香果液,再加入活性干酵母进行发酵;进行渣液分离,弃残渣,得涩柿葡萄清液;进行陈酿,得涩柿葡萄酒原液,将涩柿葡萄酒原液配制,以100kg计:涩柿葡萄酒原液4-10kg;白砂糖7-10kg;百香果汁200-500g;柠檬酸20-50g;山梨酸钾50g;纯净水余量。得到风味独特的涩柿葡萄饮料。
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