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公开(公告)号:CN111961698A
公开(公告)日:2020-11-20
申请号:CN202010880754.6
申请日:2020-08-27
Applicant: 桂林理工大学
IPC: C12P19/14 , C12P19/04 , C08B37/00 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61P39/06 , A61K8/73 , A61Q19/08 , C12R1/24
Abstract: 本发明公开了一种利用短乳杆菌产酶降解西番莲果皮多糖的酶解修饰工艺及其应用,属于药用食品研发领域。本发明取西番莲果皮制备成西番莲果皮多糖,以短乳杆菌为实验菌株,以葡萄糖为碳源,培养产出粗酶液与多糖混匀,进行酶解得到酶解修饰后的西番莲果皮多糖。结果显示经短乳杆菌产酶降解后西番莲果皮多糖具有更好的抗氧化活性,在抗氧化类保健品和化妆品中具有广阔的应用前景。