Patent search ap:("柳州职业技术学院") AND inv:"韦新萍" Page 1

1.

发明公开
一种螺蛳风味酱配方及制作方法无效

公开(公告)号：CN116508978A

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202310444850.X

申请日：2023-04-23

Applicant: 柳州职业技术学院

Inventor： 潘施全 , 黄建杰 , 梁雄元 , 韦新萍 , 石玲娇 , 韦艳玲 , 李培中 , 陈一帆

IPC: A23L27/60 , A23L17/50 , A23L25/00

Abstract: 本发明公开了一种螺蛳风味酱配方及制作方法，其配方由质量百分比计，其原料组成：以水100％重量为对照用量，螺蛳肉50％‑70％、白糖2.5％‑3.4％、辣椒粉0％‑1.5％、花椒粉0.5％‑0.8％、香辛料0.4％‑1.6％、紫苏0.1％‑0.4％、沙姜0.1％‑0.2％、黄豆酱16％‑18％、板栗60％‑65％、芝麻5％‑10％。本发明提供一种通过精选原料及配比，以及特定制作工艺改善螺蛳风味酱的口感及口味，并且扩大螺蛳粉受用人群数量。

Patent Agency Ranking