公开(公告)号：CN107094923A

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：CN201710400252.7

申请日：2017-05-31

Applicant: 柳州城市职业学院

Inventor： 康日晖 ,  葛智文 ,  凌韬 ,  廖寅平 ,  陈美丽 ,  李宏俭

IPC: A23F3/06

CPC classification number: A23F3/06

Abstract: 本发明涉及一种打油茶加工工艺，同时萎凋、收堆、匀堆喷雾、杀青、揉捻、解块、复揉、干燥、装袋陈化、蒸压成型和低温烘干等工艺步骤进行制备而得，本发明将茶青放置于萎凋槽内，在温度为15—30℃的条件下通风4—6h，而后在杀青过程中通过喷雾湿润茶青叶表，在高温杀青过程中，水雾蒸发形成蒸汽，蒸汽的穿透能力较强，有助于穿透茶梗表皮细胞，将热作用于茶梗中的活性酶，使其钝化达到杀青目的。另一方面，蒸汽弥漫于杀青桶中，有利于保护叶表面不因温度过高，失水过快而焦边。本发明可以使得茶叶粗梗中酶活性能全部钝化，同时保护叶缘细胞不焦变枯黄。使得整个打油茶茶叶杀青均匀，提高杀青质量，品质更好。