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公开(公告)号：CN1143627C
公开(公告)日：2004-03-31
申请号：CN00805483.5
申请日：2000-01-27
Applicant: 日清制粉株式会社
Inventor： 印藤馨 , 饭山铃惠 , 宫嵜英二 , 冈田憲三 , 长田贞男
IPC: A23L1/238
CPC classification number: A23L27/50 , A23L7/107 , A23L11/09
Abstract: 制备浅色调味液的方法，其特征在于通过采用100-60%(以干重计)由25-100%谷蛋白和75-0%小麦组成的原料和0-40%的大豆一起制曲，用浓度为7-24%的氯化钠水溶液捣碎得到的曲，并用常规方法进行酿造。因此，提供了一种调味液，该调味液具有非常浅的颜色(JAS颜色代号#35或更浅的颜色)，显示出缓慢的黑变速度，并具有强烈的味道和讨人喜欢的香味。
公开(公告)号：CN1345187A
公开(公告)日：2002-04-17
Abstract: 制备浅色调味液的方法,其特征在于通过采用100－60%(以干重计)由25－100%谷蛋白和75－0%小麦组成的原料和0－40%的大豆一起制曲,用浓度为7－24%的氯化钠水溶液捣碎得到的曲,并用常规方法进行酿造。因此,提供了一种调味液,该调味液具有非常浅的颜色(JAS颜色代号#35或更浅的颜色),显示出缓慢的黑变速度,并具有强烈的味道和讨人喜欢的香味。
