公开(公告)号：CN118033100A

公开(公告)日：2024-05-14

申请号：CN202410272534.3

申请日：2024-03-11

Applicant: 无锡市食品安全检验检测中心 ,  江南大学附属医院

Inventor： 马雪莹 ,  张咪 ,  黄晓东 ,  冯永巍 ,  陆佩瑶 ,  张烽

IPC: G01N33/48 ,  G01N21/31 ,  G01N1/28 ,  G01N1/38

Abstract: 本发明涉及食品升糖指数检测技术领域，公开了液体特殊医学用途配方食品升糖指数的联合体外预测方法，包括以下步骤：基于最佳消化条件参数模拟液体特殊医学用途配方食品样品通过口腔、胃部和小肠时的最佳消化条件；实时检测液体特殊医学用途配方食品样品中葡萄糖生成量来预测液体特殊医学用途配方食品样品的GI体外值；实时检测样品中淀粉水解程度来预测液体特殊医学用途配方食品样品的GI理论值；通过计算GI体外值和GI理论值的平均值及进行二者的相关性分析，预测液体特殊医学用途配方食品升糖指数。本发明通过GI体外值和GI理论值的双重预测方法具有高效、简便、高通量等优势，有助于研发生产出低GI值的碳水化合物食品。

公开(公告)号：CN118033100B

公开(公告)日：2024-07-16

申请号：CN202410272534.3

申请日：2024-03-11

Applicant: 无锡市食品安全检验检测中心 ,  江南大学附属医院

Inventor： 马雪莹 ,  张咪 ,  黄晓东 ,  冯永巍 ,  陆佩瑶 ,  张烽

IPC: G01N33/48 ,  G01N21/31 ,  G01N1/28 ,  G01N1/38

Abstract: 本发明涉及食品升糖指数检测技术领域，公开了液体特殊医学用途配方食品升糖指数的联合体外预测方法，包括以下步骤：基于最佳消化条件参数模拟液体特殊医学用途配方食品样品通过口腔、胃部和小肠时的最佳消化条件；实时检测液体特殊医学用途配方食品样品中葡萄糖生成量来预测液体特殊医学用途配方食品样品的GI体外值；实时检测样品中淀粉水解程度来预测液体特殊医学用途配方食品样品的GI理论值；通过计算GI体外值和GI理论值的平均值及进行二者的相关性分析，预测液体特殊医学用途配方食品升糖指数。本发明通过GI体外值和GI理论值的双重预测方法具有高效、简便、高通量等优势，有助于研发生产出低GI值的碳水化合物食品。