公开(公告)号：CN108623669B

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN201810417049.5

申请日：2018-05-02

Applicant: 扬州大学

Inventor： 杨振泉 ,  俞慧芬 ,  饶胜其 ,  高璐 ,  李熠

IPC: C07K14/47 ,  C12P21/02 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  A61K38/10 ,  A61P37/00

Abstract: 本发明公开了一种发酵乳中免疫活性肽BP1，所述活性肽BP1的氨基酸序列为NQFLPYPYYAKPA，该活性肽BP1能够显著促进细胞因子TNF‑α、IL‑6的分泌，具有良好的免疫促进作用。本发明还公开了该活性多肽的富集方法，本发明以活性肽BP1含量为指标，通过响应面法优化牛乳发酵参数，最终得到活性肽BP1含量达到0.213 mg/mL，显著优于常规发酵技术，该方法可用于提高发酵乳中免疫活性肽含量，为进一步探索发酵乳中提取生物活性肽提供工艺指导，对开发具有免疫调节功能的乳制品和保健品具有重要的意义。

公开(公告)号：CN108623669A

公开(公告)日：2018-10-09

申请号：CN201810417049.5

申请日：2018-05-02

Applicant: 扬州大学

Inventor： 杨振泉 ,  俞慧芬 ,  饶胜其 ,  高璐 ,  李熠

IPC: C07K14/47 ,  C12P21/02 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  A61K38/10 ,  A61P37/00

Abstract: 本发明公开了一种发酵乳中免疫活性肽BP1，所述活性肽BP1的氨基酸序列为NQFLPYPYYAKPA，该活性肽BP1能够显著促进细胞因子TNF-α、IL-6的分泌，具有良好的免疫促进作用。本发明还公开了该活性多肽的富集方法，本发明以活性肽BP1含量为指标，通过响应面法优化牛乳发酵参数，最终得到活性肽BP1含量达到0.213 mg/mL，显著优于常规发酵技术，该方法可用于提高发酵乳中免疫活性肽含量，为进一步探索发酵乳中提取生物活性肽提供工艺指导，对开发具有免疫调节功能的乳制品和保健品具有重要的意义。