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公开(公告)号：CN112980638A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110413623.1
申请日：2021-04-16
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种复合黑色发酵果酒及其制备方法，该果酒原料包括黑莓汁、黑洋葱汁和黑蒜汁，且所述黑莓汁、黑洋葱汁与黑蒜汁的质量比＝(3～5)：(0.5～1.5):1。其制备方法包括：将各原料分别进行酶解后得到酶解液，各酶解液按比例混合后进行高压处理，压力为200MPa～700MPa，时间20min～60min；然后接种酵母菌进行主发酵和倒桶后发酵，酒精度达到设定的要求，残糖低于1g/L，发酵结束，得发酵果酒原液；发酵果酒原液经澄清、过滤、杀菌、灌装后贮存。本发明将黑蒜、黑洋葱和黑莓复合在一起制成的复合黑色发酵果酒，既保留了黑洋葱、黑蒜与黑莓的功效，又进一步去除了大蒜和洋葱的辛辣异味，满足了消费者对更多果酒功能的需求。
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公开(公告)号：CN215250849U
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202120873893.6
申请日：2021-04-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本实用新型提供了一种气密性可测式清洁泡菜发酵装置，罐体的顶端开设有进口，罐体的内部开设有与进口接通的空腔；罐盖盖设在进口上，并与罐体可拆卸密封连接；罐盖上贯通有第一通孔，第一通孔内滑动连接有活塞杆，且活塞杆的一端固定有对视板，对视板位于空腔外，活塞杆与对视板相对的另一端位于空腔内；刻度尺靠近活塞杆固定在罐盖上，并位于空腔外，同时对视板与刻度尺对应设置。本实用新型提供了一种气密性可测式清洁泡菜发酵装置，在密封后可以监控罐体内部气密性，以便可以提高腌制产品的质量。
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