-
公开(公告)号：CN111771976A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010761958.8
申请日：2020-07-31
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及甜茶酸奶加工技术领域，特别涉及一种具有多种功能活性的酸奶及其制备方法和应用，本申请通过水提法对甜茶进行提取，最大限度的保持了甜茶中次级代谢产物的成分，经过分析，本申请的甜茶提取物中含有较多总酚，具有较好的抗氧化、ACE抑制和抑制癌细胞株增殖活性，对甜茶提取物分析还还发现了7种新的酚类化合物；将上述甜茶提取物添加到水牛奶中发酵制备酸奶，大大提高了酸奶的总酚含量，显著提高酸奶的生物活性；生产出的酸奶具有良好的抗氧化、ACE抑制和抑制癌细胞株增殖的效果。
Search Results
1
records
(took 0.018 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
