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公开(公告)号：CN116649394A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310744830.4
申请日：2023-06-21
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种畜禽肉制品预制菜加工装置，属于肉制品预制菜加工技术领域。包括外壳一，外壳一顶部设置有放调料口，放调料口内部固接有多个隔板和固接于隔板之间的固接板，固接板底部配合有转动盘，转动盘底部配合有固定盘。本发明通过设置可以分散洒出食用调料的转动盘配合松肉锤对畜禽肉进行松肉与转动甩出的搅拌柱对畜禽肉进行搅拌，使得畜禽肉预制菜进行腌制时的调料味更均匀，避免出现口味不均匀的现象出现，有利于畜禽肉预制菜的加工；通过设置可以实现分堆下料的转动件配合传送带上的刮平器以及分隔器，使得畜禽肉预制菜出料时实现了分堆出料，便于畜禽肉预制菜的后期包装以及转移，提高了畜禽肉预制菜加工的效率。
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公开(公告)号：CN107495411B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN201710910399.0
申请日：2017-09-29
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: A23N7/02
Abstract: 本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其是一种马铃薯高温蒸汽去皮装置，包括振动筛分机、去皮通道、运输装置及清洁装置。所述振动筛分机能够把合适规格的马铃薯按顺序单个进入所述去皮通道的入口端；所述去去皮通道包括管道、蒸汽入口及去皮刀片，所述管道倾斜放置并为双层结构，所述管道的内层设有排气孔，所述管道的夹层与所述蒸汽入口导通连接，所述去皮刀片设有所述管道内；所述运输装置位于所述管道出口端，所述清洁装置用于清洗所述运输装置上的马铃薯。本发明的马铃薯高温蒸汽去皮装置通过高温蒸汽熟化马铃薯表皮进而去皮，在熟化马铃薯表皮的同时又能够保持马铃薯块茎处于生鲜的状态。
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公开(公告)号：CN112680305A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202110123119.8
申请日：2021-01-29
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: C12G3/022 , C12G3/024 , C12G3/026 , C12H1/044 , C12H1/052 , C12H1/22 , C12H1/07 , C12R1/865 , C12R1/685
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及红心火龙果果酒的制备工艺。本发明的红心火龙果果酒的制备工艺包括以下步骤：(1)制备火龙果原浆、(2)发酵、(3)加料、(4)陈酿和(5)膜滤。该红心火龙果果酒能够最大程度保留原料中的花青素，通过去除不稳定的色素和蛋白，使得到的果酒酒体澄清，色泽鲜艳且稳定。
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公开(公告)号：CN112568287A
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202011471445.X
申请日：2020-12-10
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明提供一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂及保鲜方法，属于水果保鲜技术领域。保鲜的步骤为：在密闭空间用1‑甲基环丙烯和二氧化氯分别熏蒸处理龙滩珍珠李；用组分A将熏蒸后的龙滩珍珠李浸泡1～5min；提前将组分B用水分散，搅匀后得分散液B，将用组分A浸泡后的龙滩珍珠李再用分散液B浸泡处理25～50s，捞出后晾干表面水分，即可进行常温贮藏。组分A是向生姜、柑橘皮与枫香叶的醇提液中加入6‑苄基氨基嘌呤和N6‑呋喃甲基腺嘌呤制备得到；组分B包含蔗糖酯、维生素E、普鲁兰多糖、氯化钙。本发明可提高龙滩珍珠李果实常温贮藏货架期，有效防止贮藏过程中果实腐败、软化和红化，有利于保持果实感官品质。
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公开(公告)号：CN112514983A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011426198.1
申请日：2020-12-08
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: A23B7/04 , A23B7/152 , A23B7/154 , A23B7/153 , A01G7/06 , A01N43/90 , A01N47/44 , A01N59/06 , A01P21/00
Abstract: 本发明提供一种龙滩珍珠李保脆、防冷害保鲜方法，属于水果保鲜技术领域。该方法包括(1)采摘前处理：采前3周每隔一周喷施一次由玉米素、Nα‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)和Ca(NO3)2组成的混合药液；(2)采摘后处理：进行梯度降温预冷处理，预冷的同时依次进行1‑甲基环丙烯和二氧化氯熏蒸处理；预冷后，放入乙烯吸收剂，密封保鲜袋和封闭箱盖，于‑1.5～0℃气调箱或冷库中贮藏；每隔14d进行变温处理；(3)出库前处理：采用不同梯度温度复醒处理。采用本发明的方法，龙滩珍珠李的贮藏期可达三个月，可显著维持珍珠李果实耐贮性，保持果实感官品质、硬度，并有效降低果实冷害的发生。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111758777A
公开(公告)日：2020-10-13
申请号：CN202010651721.4
申请日：2020-07-08
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明属于酸奶技术领域，具体涉及纯高蛋白玉米搅拌型酸奶的制备方法，包括以下制备步骤：1)选择平均粗蛋白含量大于20％的玉米；2)加入水，进行打浆后过滤，得到滤液；3)加入糖，进行均质处理；4)杀菌、冷却，得到混合物；5)向混合物接入发酵剂，发酵；6)发酵后分段冷却酸奶；7)酸奶温度为0-7℃，pH达4.7以下时，搅拌使酸奶凝胶体的平均粒子直径达到0.01～0.4mm，灌装；8)灌装好的酸奶放置4-6℃冰箱，后熟化8h以上。本发明方法制备得到的酸奶具有较高的蛋白质含量，玉米香味浓郁。
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公开(公告)号：CN111588014A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010465226.4
申请日：2020-05-28
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明提供一种原色高品质化板栗粉的制备方法，属于食品加工技术领域。该方法括板栗去壳、去皮，切片、护色，打浆，均质，喷雾干燥的步骤；其中护色采用的护色液中含有质量分数为0.25％的柠檬酸亚锡二钠、质量分数为0.35％的EDTA-2Na、质量分数为0.30％的壳聚糖、质量分数为0.50％的L-半胱氨酸、质量分数为0.15％的柠檬酸；打浆过程中所用纯净水中添加有一定量的护色液；喷雾干燥的入口温度105-130℃。该方法采用多重护色剂控制氧化褐变、低温喷雾干燥，抑制板栗在制备过程中色泽的变化，显著提高板栗原料色泽保护程度，呈现一种高品质有光泽的淡黄色，且所得板栗粉的营养成分保持度高。
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公开(公告)号：CN111587900A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010487305.5
申请日：2020-05-28
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明提供一种无麸质板栗蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的无麸质板栗蛋糕是由以下原料按重量份组合制备得到：板栗粉40份、大米粉20份、黄油10-12份、醋2份、白砂糖30份、泡打粉2份、水45份和鸡蛋，鸡蛋的用量为每40g板栗粉对应使用2个鸡蛋；制备方法包括：制备硬性发泡的蛋白；制备蛋黄面糊；混合烤制；本发明通过采用适宜的板栗粉与大米粉配比，控制糖添加量、泡打粉添加量、水添加量、烘烤时间等，制作出一款色泽金黄、弹性好、内部蜂巢状孔洞均匀、口感细腻的无麸质板栗蛋糕。
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公开(公告)号：CN111134270A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN202010083790.X
申请日：2020-02-10
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种核桃仁去皮、去涩的方法，属于核桃加工技术领域。本发明包括如下步骤：(1)核桃仁预处理：将核桃仁加入清水中浸泡0-1h，沥干水备用；或进行等离子活化处理；(2)分级超声辅助去皮；(3)将超声处理后的核桃仁取出，用水冲洗去皮获得去皮核桃仁，将去皮核桃仁放入柠檬酸溶液中浸泡5-20min即可。本发明的去皮去涩处理方法具有低温、快速、去皮效果好、成本低的特点，而且去皮去涩剂可以重复使用；去皮后的核桃仁色泽洁白，营养成份损失少，冲洗后无明显碱味，口感好。
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公开(公告)号：CN105661377B
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201511017213.6
申请日：2015-12-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23L17/10
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白低热量鱼肉脆片的制备方法，具体是将新鲜鱼片经绞肉、脱腥、漂洗、脱水，再与淀粉、蛋白类等辅料混合后调节水分至70~75%；将充分斩拌的前述物料压片成型后，先在太阳能‑热泵干燥装置中进行熟化及初步干燥，再在微波真空条件下膨化并干燥至水分含量在5%以下，即制得鱼肉脆片产品。与现有技术相比，本发明方法经济实用、便于生产操作及控制，加工能耗低，效率较高，干燥时间较短；所制备得到的鱼肉脆片产品一致性好，色泽金黄、膨化效果佳，蛋白含量高、脂肪含量低，口感好，是一种营养健康的水产膨化休闲食品。
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